My Fave Birria Tacos

Birria-Tacos sind ein wahrhaft authentisches mexikanisches Gericht, das sich durch seine reichen Aromen und herzhaften Zutaten auszeichnet. Ursprünglich aus dem Bundesstaat Jalisco stammend, sind diese Tacos nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch ein wahres Fest der Tradition und Kultur. Die Kombination aus zartem, gewürztem Fleisch, aromatischer Chilisauce und frischen Zutaten schafft ein unvergessliches Geschmackserlebnis, das perfekt für jede Gelegenheit ist – sei es ein festliches Essen oder ein einfaches Familienabendessen. In diesem Artikel werden wir die Zubereitung dieser köstlichen Tacos Schritt für Schritt durchgehen, sodass Sie zu Hause die perfekte Birria zubereiten können. Lassen Sie uns also in die Welt der Birria-Tacos eintauchen!

Entdecken Sie die Welt der Birria-Tacos, ein köstliches mexikanisches Gericht voller reichhaltiger Aromen und traditioneller Zutaten. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie authentische Birria-Tacos mit zartem, gewürztem Fleisch und aromatischer Chilisauce zubereiten. Die Schritt-für-Schritt-Anleitung führt Sie durch die Zubereitung von köstlichen Tacos, die ideal für festliche Anlässe oder ein einfaches Familienessen sind. Tauchen Sie ein in die vielfältige Geschmackstradition dieser unwiderstehlichen Spezialität!

Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten

Für die Birria:

900 g Rinderbraten, in Stücke geschnitten

2 getrocknete Guajillo-Paprika, entstielt und entkernt

2 getrocknete Ancho-Paprika, entstielt und entkernt

1 mittelgroße Zwiebel, gehackt

4 Knoblauchzehen, fein gehackt

2 TL gemahlener Kreuzkümmel

2 TL getrockneter Oregano

1 TL schwarzer Pfeffer

1 TL Zimt

1 TL Salz (nach Geschmack anpassen)

1 Liter Rinderbrühe

2 EL Apfelessig

1 Lorbeerblatt

Für die Tacos:

12 Maistortillas

1 Tasse gehackter frischer Koriander

1 Tasse gewürfelte Zwiebeln

Limettenspalten (zum Servieren)

Queso Fresco oder geriebener Käse (nach Belieben)

Anleitungen

Paprika vorbereiten: In einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze die Guajillo- und Ancho-Paprika rösten, bis sie duften, etwa 1-2 Minuten. Achten Sie darauf, sie nicht zu verbrennen. Die gerösteten Paprika in eine Schüssel geben und mit heißem Wasser bedecken. Etwa 15 Minuten einweichen, bis sie weich sind.

Die Sauce zubereiten: Die eingeweichten Paprika abtropfen lassen und in einen Mixer geben. Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel, Oregano, schwarzen Pfeffer, Zimt und Salz hinzufügen. 250 ml Rinderbrühe einfüllen und alles zu einer glatten Sauce pürieren.

Fleisch anbraten: In einem großen Topf oder Dutch Oven etwas Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Rindfleischstücke hinzufügen und von allen Seiten etwa 8-10 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.

Kombinieren und köcheln lassen: Sobald das Fleisch angebraten ist, die Chilisauce über das Fleisch im Topf gießen. Die restliche Rinderbrühe, Apfelessig und das Lorbeerblatt hinzufügen. Gut umrühren, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren. Abdecken und 2-3 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart und zerfällt.

Fleisch zerkleinern: Nach dem Kochen das Rindfleisch aus dem Topf nehmen und mit zwei Gabeln zerkleinern. Das zerkleinerte Fleisch zurück in den Topf geben, damit es mehr Geschmack aufnehmen kann.

Tacos vorbereiten: Die Maistortillas in einer Pfanne erwärmen, bis sie geschmeidig sind. Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Tortillas kurz in die Birria-Brühe eintauchen, bevor Sie sie füllen.

Zusammensetzen: Eine warme Tortilla nehmen, mit dem zerkleinerten Birria-Fleisch füllen, mit gehackten Zwiebeln und Koriander toppen und nach Wunsch mit Käse bestreuen. Mit Limettenspalten und einer kleinen Schüssel Brühe zum Dippen servieren.

Genießen: Greifen Sie zu und genießen Sie die köstlichen Aromen Ihrer hausgemachten Birria-Tacos!

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 30 Minuten | 3 Stunden | 12 Tacos