Mushroom Risotto

Um ein köstliches cremiges Trüffel-Pilz-Risotto zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

Entdecken Sie das cremige Trüffel-Pilz-Risotto, das nicht nur Ihre Gäste begeistert, sondern auch Ihre Kochkünste ins Rampenlicht rückt. Mit einer köstlichen Mischung aus frischen Pilzen, herzhaftem Parmesan und dem luxuriösen Aroma von Trüffelöl wird dieses Gericht zum Highlight jeder Tafel. Ob für ein romantisches Dinner oder ein festliches Familienessen, die Schritt-für-Schritt-Anleitung macht das Kochen zum Vergnügen. Verwöhnen Sie sich und Ihre Liebsten mit diesem exquisiten italienischen Klassiker.

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Zutaten

1 ½ Tassen Arborio-Reis

5 Tassen Gemüsebrühe (warm gehalten)

1 Tasse trockener Weißwein

1 mittelgroße Zwiebel (fein gehackt)

3 Knoblauchzehen (gehackt)

2 Tassen gemischte Pilze (Shiitake, Cremini und Champignons, in Scheiben geschnitten)

½ Tasse geriebener Parmesan

¼ Tasse Schlagsahne

2 Esslöffel Olivenöl

2 Esslöffel ungesalzene Butter

1 Esslöffel Trüffelöl (nach Geschmack)

Salz und Pfeffer (nach Geschmack)

Frische Petersilie (gehackt, zum Garnieren)

Anleitungen

Brühe vorbereiten: In einem Topf die Gemüsebrühe bei niedriger Hitze warmhalten. Diese wird nach und nach dem Risotto hinzugefügt.

Aromaten anbraten: In einer großen Pfanne oder einem schweren Topf das Olivenöl und 1 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und 3-4 Minuten glasig dünsten. Den gehackten Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute anbraten, bis er duftet.

Pilze kochen: Die geschnittenen gemischten Pilze in die Pfanne geben. Etwa 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich und goldbraun sind. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.

Reis rösten: Den Arborio-Reis einrühren und für etwa 2 Minuten anbraten. Dieser Schritt hilft, den Reis zu rösten und hebt seinen nussigen Geschmack hervor.

Mit Wein ablöschen: Den trockenen Weißwein hinzufügen und unter ständigem Rühren kochen, bis er fast vollständig vom Reis aufgenommen ist. Dies verleiht der Speise eine wunderbare Geschmackstiefe.

Brühe nach und nach hinzufügen: Beginnen Sie damit, die warme Gemüsebrühe, einen Schöpflöffel nach dem anderen, hinzuzufügen. Ständig rühren, bis die meiste Brühe absorbiert ist, bevor der nächste Löffel hinzugefügt wird. Diesen Vorgang 18-20 Minuten wiederholen, bis der Reis cremig und al dente ist.

Mit Sahne und Käse vollenden: Sobald der Reis gar ist, den Topf vom Herd nehmen. Den restlichen Esslöffel Butter, die Schlagsahne und den geriebenen Parmesan unterrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Trüffelöl abschmecken.

Servieren: Das Risotto in Schalen anrichten, mit frischer Petersilie garnieren und nach Belieben mit zusätzlichem Trüffelöl beträufeln.

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 10 Minuten | 40 Minuten | 4 Portionen