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Zucchini-Pizza-Fritter sind eine kreative und gesunde Variante eines klassischen italienischen Snacks, die nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten sind. Diese kleinen, goldbraunen Leckerbissen sind perfekt als Appetizer oder als Snack für zwischendurch. Die Kombination aus Zucchini, Käse und aromatischen Gewürzen bringt den Geschmack von Pizza in eine neue, aufregende Form. Ursprünglich aus Italien stammend, haben sich Fritter in vielen Küchen weltweit etabliert und erfreuen sich großer Beliebtheit bei Jung und Alt.

Mini Zucchini Pizza Fritter Stacks

Entdecken Sie das köstliche Rezept für Mini Zucchini Pizza Fritter Stacks, eine gesunde und kreative Snack-Option. Diese goldbraunen Fritter vereinen frische Zucchini, Käse und italienische Gewürze in einem schmackhaften Happen, der sowohl bei Kindern als auch Erwachsenen beliebt ist. Ideal für Partys oder als schnelles Abendessen, bieten sie eine perfekte Möglichkeit, Gemüse in Ihre Ernährung einzubauen. Lernen Sie, wie man diese leckeren Fritter zubereitet und präsentiert, und genießen Sie jede Menge gesunden Genuss!
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Zutaten
  

2 mittelgroße Zucchini, gerieben

1 Teelöffel Salz

1 Tasse Weizenmehl (oder glutenfreies Mehl)

1 Teelöffel Backpulver

1 Teelöffel italienische Gewürzmischung

1/2 Teelöffel Knoblauchpulver

1/2 Teelöffel Zwiebelpulver

1 großes Ei

1/2 Tasse geriebener Parmesan

1 Tasse geriebener Mozzarella

1/2 Tasse Marinara-Soße (plus zusätzlich zum Servieren)

Frische Basilikumblätter, zur Garnitur

Olivenöl, zum Braten

Anleitungen
 

Zucchini vorbereiten: In einer großen Schüssel die geriebenen Zucchini mit dem Salz vermengen und etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit sie überschüssige Feuchtigkeit abgeben. Nach 10 Minuten die Zucchini in ein sauberes Küchentuch geben oder mit den Händen gut ausdrücken, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu entfernen.

    Trockene Zutaten mischen: In einer weiteren Schüssel das Mehl, Backpulver, italienische Gewürze, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver gründlich vermischen, damit sich die trockenen Zutaten gleichmäßig verteilen.

      Zutaten kombinieren: Die ausgedrückte Zucchini, das Ei, geriebenen Parmesan und Mozzarella zur Mischung mit den trockenen Zutaten hinzufügen. Alles gut umrühren, bis eine dicke, aber feuchte Masse entsteht. Sollte der Teig zu flüssig sein, etwas mehr Mehl hinzufügen.

        Frittieren der Zucchini-Puffer: In einer großen Pfanne 2-3 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, 2-3 Esslöffel der Zucchinimasse in die Pfanne geben und mit dem Rücken des Löffels leicht flach drücken. Die Fritter 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind. Anschließend auf ein Küchentuch legen, um das überschüssige Öl aufzusaugen.

          Puffer stapeln: Sobald die Fritter abgekühlt sind, mit dem Stapeln beginnen. Einen Fritter auf einen Teller legen, einen Esslöffel Marinara-Soße daraufgeben und einen weiteren Fritter darauflegen. Diesen Vorgang wiederholen, um 2-3 Fritter übereinander zu stapeln, je nach Vorliebe.

            Garnieren und Servieren: Den obersten Fritter mit einem großzügigen Löffel Marinara-Soße, einer zusätzlichen Prise Mozzarella und frischen Basilikumblättern garnieren. Warm servieren und genießen – perfekt als köstlicher Snack oder Vorspeise!

              Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 30 Minuten | Für 4-6 Personen