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Um diese köstlichen Mini Sommer-Gemüse-Quiches zuzubereiten, benötigen Sie eine Vielzahl an frischen Zutaten. Hier stellen wir Ihnen die Hauptzutaten vor, die nicht nur den Geschmack der Quiches bestimmen, sondern auch für ihre Nährstoffdichte verantwortlich sind:

Mini Summer Veggie Quiches

Entdecken Sie die perfekte Sommerleckerei mit diesen köstlichen Mini Sommer-Gemüse-Quiches! Leicht zuzubereiten und voller frischer Zutaten wie Spinat, Kirschtomaten, Zucchini und Paprika, sind sie ideal für Picknicks, Grillpartys oder als Brunch-Highlight. Die Quiches sind nahrhaft und kalorienarm, perfekt für eine gesunde Ernährung. Sie können sie warm oder bei Zimmertemperatur servieren und nach Belieben variieren. Genießen Sie die Vielfalt des Sommers auf dem Teller!
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Zutaten
  

1 Tasse frischer Spinat, grob gehackt

1 Tasse Kirschtomaten, halbiert

1 kleine Zucchini, fein gewürfelt

1/2 Tasse rote Paprika, gewürfelt

1/2 Tasse Zwiebel, fein gehackt

4 große Eier

1 Tasse Milch (oder Mandelmilch für eine milchfreie Variante)

1 Tasse geriebener Käse (Cheddar oder Mozzarella)

1 Esslöffel Olivenöl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 Teelöffel getrockneter Oregano

1 Teelöffel Knoblauchpulver

1 Packung vorgefertigte Mini-Phyllo-Teigschalen

Anleitungen
 

Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C (375°F) vor.

    Gemüse anbraten: Erhitzen Sie in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackten Zwiebeln hinein und braten Sie sie etwa 3-4 Minuten lang, bis sie durchsichtig sind. Fügen Sie dann die Zucchini und die rote Paprika hinzu und braten Sie alles weitere 3 Minuten. Zuletzt kommen der Spinat und die Kirschtomaten hinzu; kochen Sie alles 2 Minuten lang weiter, bis der Spinat zusammengefallen ist. Mit Salz, Pfeffer, getrocknetem Oregano und Knoblauchpulver abschmecken. Vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen.

      Eier-Mischung vorbereiten: In einer Rührschüssel die Eier und die Milch gründlich verquirlen, bis sie gut vermischt sind. Rühren Sie dann den geriebenen Käse ein und mischen Sie alles gut.

        Mischungen kombinieren: Geben Sie die abgekühlte Gemüse-Mischung vorsichtig in die Eier-Mischung und heben Sie alles sanft unter, bis es gut vermischt ist.

          Teigschalen füllen: Stellen Sie die Phyllo-Teigschalen auf ein Backblech. Füllen Sie jede Schale vorsichtig mit der Gemüse-Ei-Mischung und lassen Sie dabei ca. 1/4 Platz, damit die Mischung beim Backen aufsteigen kann.

            Backen: Das Backblech in den vorgeheizten Ofen geben und die Quiches 20-25 Minuten backen, bis das Ei gestockt ist und die Oberseite goldbraun aussieht.

              Abkühlen & Servieren: Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und die Mini-Quiches etwa 5 Minuten abkühlen lassen. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

                Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 35 Minuten | 12 Portionen