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In der Welt der Kulinarik nehmen Rezepte eine zentrale Rolle ein. Sie sind nicht nur eine Anleitung zum Kochen, sondern auch ein Weg, um Traditionen und Kulturen lebendig zu halten. Rezepte verbinden Menschen, schaffen Erinnerungen und bringen Freude in unser Leben. Heute möchten wir Ihnen ein besonders köstliches Rezept vorstellen: die Mini Kürbis-Cheesecake-Riegel. Diese kleinen Leckereien sind die perfekte Mischung aus cremigem Käsekuchen und dem herzhaften Geschmack von Kürbis, ideal für Herbstfeste oder einfach nur als süße Belohnung.

Mini Pumpkin Cheesecake Bars

Entdecken Sie die köstlichen Mini Kürbis-Cheesecake-Riegel – das perfekte Herbst-Dessert! Diese kleinen Leckereien vereinen cremigen Käsekuchen mit dem herzhaften Geschmack von Kürbis und sind ideal für Feste oder als süße Belohnung. Mit einfachen Zutaten wie Frischkäse, Kürbispüree und Gewürzen sind sie leicht zuzubereiten. Servieren Sie sie gekühlt für beste Textur und genießen Sie die Aromen der Saison, die jeden Tisch bereichern. Ein Rezept, das Freude und Genuss bringt!
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Zutaten
  

Für den Boden:

1 1/2 Tassen Graham-Cracker-Brösel

1/4 Tasse Zucker

1/2 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen

1/4 Teelöffel Salz

Für die Cheesecake-Füllung:

450 g Frischkäse, weich

1 Tasse Kürbispüree (kein Kürbiskuchenteig)

1 Tasse Zucker

1 Teelöffel Vanilleextrakt

2 große Eier

1 Teelöffel gemahlener Zimt

1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss

1/4 Teelöffel gemahlener Ingwer

1/4 Teelöffel Salz

Für die Dekoration (optional):

Schlagsahne

Gemahlener Zimt zum Bestäuben

Karamellsauce

Anleitungen
 

Heize deinen Ofen auf 163°C (325°F) vor. Lege eine 23x23 cm (9x9 Zoll) große Backform mit Backpapier aus, sodass an den Rändern etwas Papier übersteht, was das Herausnehmen der Riegel später erleichtert. Fette das Backpapier leicht mit Kochspray oder Butter ein.

    Boden zubereiten: In einer mittelgroßen Schüssel vermische die Graham-Cracker-Brösel, den Zucker, die geschmolzene Butter und das Salz, bis alles gut kombiniert ist. Die Mischung sollte wie nasser Sand aussehen. Drücke die Mischung fest auf den Boden der vorbereiteten Form, um eine gleichmäßige Schicht zu bilden.

      Boden backen: Backe den Boden im vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten lang, bis er fest und leicht goldbraun ist. Nimm ihn aus dem Ofen und lasse ihn etwas abkühlen, während du die Füllung zubereitest.

        Cheesecake-Füllung zubereiten: In einer großen Rührschüssel schlage den weichen Frischkäse mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit, bis er glatt und cremig ist. Füge nach und nach den Zucker hinzu und vermische alles gut.

          Kürbis einarbeiten: Gib das Kürbispüree, den Vanilleextrakt, die Eier, den gemahlenen Zimt, die Muskatnuss, den Ingwer und das Salz zur Frischkäsemischung. Schlage alles auf niedriger Stufe, bis es gut kombiniert und glatt ist; schabe dabei die Seiten der Schüssel nach Bedarf ab.

            Füllung eingießen: Nachdem der Boden etwas abgekühlt ist, gieße die Kürbis-Cheesecake-Füllung gleichmäßig über den Boden und verteile sie mit einem Spatel.

              Riegel backen: Stelle die Form wieder in den Ofen und backe sie etwa 30-35 Minuten, bis die Mitte fest ist und die Ränder leicht von den Seiten der Form zurückweichen. Die Mitte kann leicht wackelig sein, wird aber beim Abkühlen fest werden.

                Abkühlen und Kühlen: Nimm die Cheesecake-Riegel aus dem Ofen und lasse sie etwa 1 Stunde in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen. Stelle die Riegel dann für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank, um die ideale Konsistenz zu erreichen.

                  Servieren: Sobald die Riegel gut gekühlt und fest sind, hebe sie mit dem überstehenden Backpapier aus der Form. Schneide sie in Quadrate. Wenn gewünscht, garniere jeden Riegel mit einem Klecks Schlagsahne, einem Hauch Zimt und einem Schuss Karamellsauce vor dem Servieren.

                    Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 20 Minuten | 4 Stunden 30 Minuten | 16 Riegel