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Linsen sind eine hervorragende Quelle für pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe und essentielle Nährstoffe wie Eisen und Folsäure. Diese Hülsenfrüchte sind nicht nur vielseitig in der Küche einsetzbar, sondern fördern auch die Verdauung und können helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren. Durch ihren hohen Ballaststoffgehalt unterstützen Linsen das Sättigungsgefühl, was sie ideal für eine ausgewogene Ernährung macht.

Lentil Tacos with Avocado Crema

Entdecken Sie die köstliche Welt der würzigen Linsen-Tacos mit cremiger Avocado-Crema. Dieses einfache Rezept kombiniert nahrhafte Linsen und gesunde Avocado für ein schnelles und gesundes Abendessen oder ein geselliges Treffen mit Freunden. Der erdige Geschmack der Linsen harmoniert perfekt mit der Frische der Avocado, während sie sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber begeistert. Lassen Sie sich von den Aromen inspirieren und genießen Sie ein Gericht, das in keiner Küche fehlen sollte.
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Zutaten
  

Für die Linsenfüllung:

1 Tasse braune oder grüne Linsen, abgespült und abgetropft

1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt

2 Knoblauchzehen, gehackt

1 Paprika, gewürfelt (jede Farbe)

1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

1 Teelöffel Chilipulver

½ Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)

½ Teelöffel schwarzer Pfeffer

2 Esslöffel Olivenöl

2 Tassen Gemüsebrühe oder Wasser

1 Esslöffel Limettensaft

Frischer Koriander zur Garnitur

Für die Avocado-Crema:

1 reife Avocado

2 Esslöffel griechischer Joghurt (oder pflanzlicher Joghurt)

1 Esslöffel Limettensaft

Salz nach Geschmack

Wasser nach Bedarf für die gewünschte Konsistenz

Zum Servieren:

Kleine Mais- oder Weizentortillas

Gerissener Salat

Würfelig geschnittene Tomaten

In Scheiben geschnittene Radieschen

Limettenkeile

Anleitungen
 

Linsen kochen: In einem mittelgroßen Topf die abgespülten Linsen und die Gemüsebrühe (oder Wasser) kombinieren. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen zart sind. Etwaige überschüssige Flüssigkeit abgießen, falls nötig.

    Gemüse anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die gehackte Zwiebel und die gewürfelte Paprika hinzufügen und etwa 5-7 Minuten lang anbraten, bis sie weich sind. Den Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute braten, bis er duftet.

      Füllung kombinieren: Die gekochten Linsen in die Pfanne zu den angebratenen Gemüse geben. Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Chilipulver, Salz und schwarzen Pfeffer einrühren. Gut vermischen und weitere 5 Minuten kochen, um die Aromen zu vereinen. Mit Limettensaft beträufeln und vom Herd nehmen.

        Avocado-Crema vorbereiten: In einem Mixer oder einer Küchenmaschine die reife Avocado, den griechischen Joghurt, den Limettensaft und eine Prise Salz kombinieren. Mixen, bis eine glatte Creme entsteht, dabei nach Bedarf Wasser hinzufügen, um die gewünschte cremige Konsistenz zu erreichen.

          Tacos zusammenstellen: Die Tortillas in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze für ein paar Sekunden auf jeder Seite erwärmen, bis sie warm und flexibel sind. Um die Tacos zu füllen, eine Portion der Linsenfüllung auf jede Tortilla geben und mit gerissenem Salat, gewürfelten Tomaten und Radieschenscheiben garnieren.

            Mit Avocado-Crema vollenden: Die Avocado-Crema über die gefüllten Tacos träufeln und mit frischem Koriander sowie dem Saft von Limettenkeilen bestreuen.

              Servieren und genießen: Serviere die Tacos warm, mit zusätzlicher Avocado-Crema und Limettenkeilen an der Seite.

                Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 40 Minuten | 4 Portionen