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In dieser geschmackvollen und erfrischenden Rezeptidee präsentieren wir Ihnen die spritzige Zitronen-Ricotta-Pasta mit Rucola. Dieses Gericht vereint die cremige Textur von Ricotta mit der spritzigen Frische der Zitrone und dem würzigen Geschmack von Rucola. Ideal für ein schnelles Abendessen oder ein leichtes Mittagessen, ist dieses Rezept nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch gesund und vollgepackt mit Aromen.

Lemon Ricotta Pasta with Arugula

Entdecken Sie die erfrischende Zitronen-Ricotta-Pasta mit Rucola, ein einfaches Rezept voller italienischer Aromen. In nur 20 Minuten zubereitet, vereint dieses Gericht die cremige Textur von Ricotta mit spritziger Zitrone und würzigem Rucola. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein leichtes Mittagessen, ist es nicht nur schmackhaft und gesund, sondern auch optisch ansprechend. Genießen Sie eine köstliche Mahlzeit, die die ganze Familie begeistert!
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Zutaten
  

340 g Pasta (Spaghetti oder Fettuccine)

240 g Ricotta

1 Zitrone (abgerieben und ausgepresst)

2 Esslöffel Olivenöl

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

1/4 Teelöffel rote Pfefferflocken (nach Geschmack anpassen)

3 Tassen frischer Rucola

Salz und Pfeffer nach Geschmack

50 g geriebener Parmesan

Frische Basilikumblätter zur Garnierung (optional)

Anleitungen
 

Pasta Kochen: Bringen Sie in einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen. Kochen Sie die Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente ist. Heben Sie 240 ml Nudelwasser auf, bevor Sie die Pasta abgießen und beiseite stellen.

    Sauce Zubereiten: Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Olivenöl. Fügen Sie den gehackten Knoblauch und die roten Pfefferflocken hinzu und sautieren Sie alles etwa 1 Minute lang, bis es duftet. Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen.

      Ricotta und Zitrone Kombinieren: In einer Rührschüssel die Ricotta, den Zitronenabrieb und den Zitronensaft vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

        Pasta Gericht Erstellen: Geben Sie die abgetropfte Pasta in die Pfanne mit dem Knoblauch und dem Olivenöl. Rühren Sie um, um die Pasta gut zu vermengen. Fügen Sie dann die Ricottamischung hinzu. Gießen Sie langsam das reservierte Nudelwasser in kleinen Mengen hinzu, bis die Sauce die gewünschte Cremigkeit erreicht.

          Rucola Hinzufügen: Sobald die Pasta gleichmäßig bedeckt ist, den Rucola vorsichtig unterheben und weiter für ein bis zwei Minuten kochen, bis der Rucola leicht welkt.

            Servieren: Verteilen Sie die Pasta auf Schalen und toppen Sie sie mit geriebenem Parmesan. Garnieren Sie nach Belieben mit frischen Basilikumblättern. Genießen Sie Ihre spritzige Zitronen-Ricotta-Pasta warm!

              Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 10 Minuten | 20 Minuten | 4 Portionen