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Um die besten Zitronen-Himbeer-Wirbel-Cupcakes zuzubereiten, ist es wichtig, die richtige Auswahl an Zutaten zu treffen. Hier sind die Hauptbestandteile, die für dieses Rezept benötigt werden, und einige Einblicke in ihre Bedeutung.

Lemon Raspberry Swirl Cupcakes

Entdecken Sie das Rezept für erfrischende Zitronen-Himbeer-Wirbel-Cupcakes, die perfekt für jede Gelegenheit sind. Diese delikaten Cupcakes vereinen den spritzigen Geschmack von Zitrone mit der Süße von Himbeeren und sind sowohl optisch als auch geschmacklich ein Highlight. Erfahren Sie, wie Sie diese köstlichen, luftigen Leckereien selbst zubereiten können, und lernen Sie mehr über die Zutaten und deren gesundheitliche Vorteile. Ein Genuss für Jung und Alt!
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Zutaten
  

Für die Zitronen-Cupcakes:

1 ½ Tassen Weizenmehl

1 Teelöffel Backpulver

½ Teelöffel Natron

¼ Teelöffel Salz

½ Tasse ungesalzene Butter, zimmerwarm

1 Tasse Zucker

2 große Eier

Schale von 1 Zitrone

¼ Tasse frischer Zitronensaft (ca. 1 Zitrone)

½ Teelöffel Vanilleextrakt

½ Tasse Buttermilch

Für die Himbeer-Wirbel:

1 Tasse frische Himbeeren (oder aufgetaute gefrorene)

¼ Tasse Zucker

1 Esslöffel Zitronensaft

1 Esslöffel Speisestärke

Für das Zitronen-Buttercreme-Frosting:

1 Tasse ungesalzene Butter, zimmerwarm

4 Tassen Puderzucker

2 Esslöffel frischer Zitronensaft

Schale von 1 Zitrone

1 Teelöffel Vanilleextrakt

2-4 Esslöffel Schlagsahne (für die Konsistenz)

Anleitungen
 

Backofen Vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 175°C (350°F) vor. Legen Sie ein Cupcake-Blech mit Papierförmchen aus.

    Zitronen-Cupcake-Teig Zubereiten: In einer mittleren Schüssel vermengen Sie das Weizenmehl, Backpulver, Natron und Salz. Stellen Sie die Mischung beiseite. In einer großen Schüssel schlagen Sie die zimmerwarme Butter und den Zucker zusammen, bis die Mischung hell und luftig ist. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe gut durch. Rühren Sie die Zitronenschale, den Zitronensaft und den Vanilleextrakt unter.

      Mischungen Kombinieren: Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzu, abwechselnd mit der Buttermilch. Beginnen und enden Sie mit der Mehlmischung und rühren Sie nur so lange, bis alles kombiniert ist. Übermixen Sie nicht.

        Himbeer-Wirbel Zubereiten: In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze Himbeeren, Zucker, Zitronensaft und Speisestärke vermengen. Kochen Sie die Mischung, bis sie leicht köchelt und etwas eindickt, etwa 5-7 Minuten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

          Himbeer-Mischung Wirbeln: Füllen Sie jede Cupcake-Form etwa zu zwei Dritteln mit dem Zitronenteig. Geben Sie etwa einen halben Teelöffel der Himbeermischung obenauf und verwenden Sie einen Zahnstocher oder Schaschlikspiess, um sie sanft in den Teig zu wirbeln.

            Cupcakes Backen: Backen Sie die Cupcakes im vorgeheizten Ofen für 18-20 Minuten, oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Lassen Sie sie 5 Minuten im Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.

              Zitronen-Buttercreme-Frosting Zubereiten: In einer großen Schüssel schlagen Sie die zimmerwarme Butter mit einem Handmixer cremig. Fügen Sie nach und nach den Puderzucker, den Zitronensaft und die Zitronenschale hinzu und schlagen Sie weiter, bis die Mischung fluffig und glatt ist. Ist das Frosting zu dick, fügen Sie einen Esslöffel Schlagsahne nach dem anderen hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

                Cupcakes Frosting: Sobald die Cupcakes vollständig abgekühlt sind, verzieren Sie sie mit der Zitronen-Buttercreme, entweder mit einem Spritzbeutel oder einem Messer. Wenn gewünscht, träufeln Sie für die Garnitur extra Himbeersoße darüber.

                  Servieren und Genießen: Servieren Sie Ihre Zitronen-Himbeer-Wirbel-Cupcakes und genießen Sie die köstliche Kombination der Aromen!

                    Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 30 Minuten | 1 Stunde | 12 Portionen