Lemon Raspberry Ice Cream

Eine großartige Eiscreme beginnt mit hochwertigen Zutaten. Um sicherzustellen, dass Sie alles zur Hand haben, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen, finden Sie hier eine umfassende Liste der benötigten Zutaten.

Genießen Sie den Sommer mit homemade Zitronen-Himbeer-Wirbel-Eiscreme! Dieses Rezept vereint die spritzige Frische von Zitronen und die süßen, leicht säuerlichen Noten von Himbeeren und bringt ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Die Herstellung ist einfach und macht Spaß – wir führen Sie durch jeden Schritt, von der Auswahl der besten Zutaten bis zur perfekten Zubereitung. Verleihen Sie Ihren Gartenpartys oder Familienabenden das gewisse Extra mit dieser köstlichen, cremigen Delikatesse.

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Zutaten

1 Tasse frische Himbeeren (oder aufgetaute gefrorene)

2 Esslöffel Zucker (für die Himbeeren)

2 Tassen Schlagsahne

1 Tasse Vollmilch

3/4 Tasse Zucker (für die Basis)

1 Esslöffel Zitronenschale (von etwa 1 großer Zitrone)

1/2 Tasse frisch gepresster Zitronensaft (von ca. 2-3 Zitronen)

1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt

Eine Prise Salz

Anleitungen

Himbeersauce zubereiten:

- In einem kleinen Topf die Himbeeren zusammen mit 2 Esslöffeln Zucker vermengen.

- Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Himbeeren zerfallen und die Mischung sirupartig wird, etwa 5-7 Minuten.

- Sobald die Sauce eingedickt ist, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Bei Bedarf die Himbeeren leicht zerdrücken, um eine glattere Konsistenz zu erzielen.

Eiscreme-Basis herstellen:

- In einer großen Rührschüssel die Schlagsahne, Vollmilch, 3/4 Tasse Zucker, Zitronenschale, Zitronensaft, Vanilleextrakt und eine Prise Salz gut verrühren, bis alles gut vermischt ist und der Zucker vollständig aufgelöst ist.

Mischung kühlen:

- Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kaltstellen. Dieser Schritt verbessert den Geschmack und unterstützt den Vorgang beim Rühren.

Eiscreme rühren:

- Die gekühlte Mischung in die Eismaschine gießen und gemäß den Anweisungen des Herstellers rühren, bis die Eiscreme eine Konsistenz wie bei Softeis erreicht, was in der Regel etwa 20-30 Minuten dauert.

Himbeersauce marmorieren:

- Nach dem Rühren die Hälfte der Eiscreme in einen gefrierfesten Behälter übertragen.

- Die Hälfte der Himbeersauce gleichmäßig über die Eiscreme träufeln.

- Die restliche Eiscreme darauf geben und die restliche Himbeersauce darüber träufeln. Mit einem Messer oder Spatel vorsichtig die Himbeersauce in die Eiscreme einwirbeln, um einen marmorierten Effekt zu erzeugen.

Einfrieren:

- Den Behälter mit einem Deckel oder Frischhaltefolie abdecken und das Eis mindestens 4 Stunden oder bis zur Festigkeit in den Gefrierschrank stellen.

Servieren:

- Sobald das Eis fest ist, in Schalen oder Waffeln portionieren und genießen! Mit frischen Himbeeren oder einem Zitronenschnitz garnieren für das gewisse Extra.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 6 Stunden (inklusive Kühlen und Einfrieren) | Portionen: Ca. 6-8 Portionen

Präsentationstipps: Servieren Sie die Eiscreme in eleganten Dessertschalen und bieten Sie zusätzlich frische Minzblätter zur Garnierung an, um eine erfrischende Note hinzuzufügen.