Lemon Icebox Cake

Der Ursprung des Eisboxkuchens geht auf die amerikanische Desserttradition zurück, die in den 1920er Jahren populär wurde. Diese Art von Kuchen ist bekannt für ihre einfache Zubereitung und die Verwendung von Kühlschränken, die es ermöglichten, kühle Desserts zu Hause zuzubereiten. Der Zitronen-Eisboxkuchen ist eine köstliche Variante, die die spritzige Frische der Zitrone perfekt einfängt. Die Kombination aus Zitronensaft und -schale sorgt für ein erfrischendes Aroma, während die Schlagsahne und die gesüßte Kondensmilch für eine samtige Konsistenz sorgen.

Entdecken Sie den Erfrischenden Zitronen-Eisboxkuchen, das perfekte Dessert für heiße Sommertage! Diese leichte und cremige Delikatesse kombiniert frischen Zitronensaft und -schale mit einer samtigen Füllung, die Ihre Geschmacksnerven verwöhnt. Ideal für Grillpartys oder als süßer Genuss an einem sonnigen Nachmittag. Die einfache Zubereitung macht diesen Kuchen auch für Anfänger zum Hit. Überraschen Sie Ihre Gäste mit diesem himmlischen Sommerdessert!

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Zutaten

1 Tasse frischer Zitronensaft (ca. 4-5 Zitronen)

Abgeriebene Schale von 2 Zitronen

1 Tasse kristalliner Zucker

2 Tassen kalte Schlagsahne

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1 Packung (14 Unzen) Graham-Cracker

1 Tasse gesüßte Kondensmilch

Optional: frische Beeren und Minzblätter zur Dekoration

Anleitungen

Zitronenfüllung zubereiten: In einer mittelgroßen Schüssel frischen Zitronensaft, Zitronenschale und Kristallzucker miteinander vermengen. Mit einem Schneebesen so lange schlagen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist und eine gleichmäßige Mischung entsteht.

Schlagsahne vorbereiten: In einer anderen großen Schüssel die kalte Schlagsahne und den Vanilleextrakt hineingeben. Mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sich steife Spitzen bilden (ca. 2-3 Minuten).

Kombinieren: Vorsichtig die Zitronenmischung in die Schlagsahne falten, bis alles gut vermischt ist. Dabei darauf achten, dass das Volumen der Schlagsahne erhalten bleibt.

Kuchen schichten: In einer rechteckigen oder quadratischen Backform beginnen, die Zutaten zu schichten. Eine Schicht Graham-Cracker gleichmäßig auf dem Boden der Form auslegen. Anschließend ein Drittel der Zitronencreme-Mischung gleichmäßig über die Graham-Cracker verteilen. Dieser Vorgang wird wiederholt – Graham-Cracker, gefolgt von Zitronencreme – bis zum Abschluss mit einer Lage Zitronencreme obenauf.

Kühlen: Die Form mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 6 Stunden, idealerweise über Nacht, in den Kühlschrank stellen, damit die Aromen sich entfalten und die Graham-Cracker weich werden.

Servieren: Nach dem Kühlen den Kuchen in Quadrate schneiden und kalt servieren. Optional: Mit frischen Beeren und Minzblättern garnieren, um dem Dessert einen zusätzlichen Frischekick zu verleihen.

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 20 Minuten | 6-8 Stunden | 8 Portionen