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Willkommen zu einem Rezept, das nicht nur Ihre Geschmacksnerven verwöhnen wird, sondern auch in seiner Zubereitung schnell und unkompliziert ist: Zitronen-Dill-Roastlachs mit Baby-Kartoffeln. Dieses Gericht vereint die Frische des Meeres mit der herzhaften Note von gerösteten Kartoffeln und aromatischen Kräutern. Es ist perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder für ein besonderes Wochenende, an dem Sie Ihre Gäste beeindrucken möchten.

Lemon Dill Roasted Salmon and Baby Potatoes

Entdecken Sie das köstliche Rezept für Zitronen-Dill-Roastlachs mit Baby-Kartoffeln, eine perfekte Kombination aus frischem Fisch und herzhaftem Gemüse. Ideal für ein schnelles Abendessen oder zum Beeindrucken Ihrer Gäste. Mit Omega-3-reichem Lachs, spritziger Zitrone und aromatischem Dill ist dieses Gericht nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch gesund und geschmackvoll. Servieren Sie es mit einem frischen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit.
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Zutaten
  

4 Lachsfilets (je 170 g)

450 g Baby-Kartoffeln, halbiert

3 Esslöffel Olivenöl, geteilt

2 Esslöffel frischer Dill, gehackt (oder 1 Esslöffel getrockneter Dill)

2 Zitronen (1 ausgepresst und 1 in Scheiben geschnitten)

4 Knoblauchzehen, fein gehackt

Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

1 Teelöffel geräucherter Paprika (optional)

Frische Dillzweige zum Garnieren

Anleitungen
 

Backofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C (400°F) vor.

    Kartoffeln vorbereiten: In einer großen Schüssel die halbierten Baby-Kartoffeln mit 2 Esslöffeln Olivenöl, 1 Esslöffel gehacktem Dill, dem gehackten Knoblauch, geräucherter Paprika (falls verwendet), Salz und schwarzem Pfeffer vermengen. Rühren Sie alles gut durch, bis die Kartoffeln gleichmäßig beschichtet sind.

      Kartoffeln rösten: Verteilen Sie die gewürzten Kartoffeln auf einem großen Backblech. Rösten Sie sie im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten lang, bis sie anfangen, zart zu werden.

        Lachs vorbereiten: Während die Kartoffeln rösten, vermengen Sie in einer kleinen Schüssel die restlichen 1 Esslöffel Olivenöl mit dem Saft einer Zitrone, dem verbleibenden Dill sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack.

          Lachs hinzufügen: Nehmen Sie das Backblech nach 20 Minuten aus dem Ofen. Schieben Sie die Kartoffeln auf eine Seite des Backblechs und legen Sie die Lachsfilets auf die andere Seite. Träufeln Sie die Zitronen-Dill-Mischung über den Lachs und legen Sie Zitronenscheiben auf jedes Filet.

            Zusammen rösten: Geben Sie das Backblech zurück in den Ofen und rösten Sie alles zusammen für weitere 12-15 Minuten, bis der Lachs sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt und die Kartoffeln goldbraun und zart sind.

              Garnieren und servieren: Nach dem Garen das Gericht aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Mit frischen Dillzweigen garnieren und heiß servieren, dazu passt ein frischer Salat oder gedämpftes Gemüse hervorragend.

                Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 35 Minuten | 4 Portionen