Go Back
Orzo sind kleine, reisähnliche Pasta, die in der italienischen Küche weit verbreitet sind. Sie sind eine hervorragende Basis für viele Gerichte, da sie die Aromen anderer Zutaten wunderbar aufnehmen und eine angenehme Textur bieten. Orzo kann vielseitig eingesetzt werden – ob in Salaten, als Beilage oder in Suppen. In unserem Rezept dient die Orzo als Hauptbestandteil, der die cremige Zitronenbutter und den zarten Spargel perfekt ergänzt.

Lemon Butter Orzo with Asparagus

Entdecken Sie das erfrischende Rezept für Zesty Lemon Butter-Orzo mit zartem Spargel, das sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht begeistert. Dieses einfache Gericht vereint cremige Orzo-Nudeln mit knackigem Spargel, frischer Zitrone und aromatischem Knoblauch zu einem wahren Genuss. Genießen Sie die gesundheitlichen Vorteile der Zutaten, während Sie Schritt für Schritt lernen, wie Sie dieses köstliche Rezept zubereiten. Perfekt für jeden Anlass!
Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten
  

1 Tasse Orzo-Nudeln

2 Tassen frischer Spargel, geputzt und in 2,5 cm große Stücke geschnitten

3 Esslöffel ungesalzene Butter

2 Esslöffel Olivenöl

Schale und Saft von 1 großen Zitrone

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1/2 Tasse geriebener Parmesan

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frische Petersilie, gehackt, zur Garnierung

Für extra Geschmack: eine Prise rote Pfefferflocken (optional)

Anleitungen
 

Orzo kochen: In einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die Orzo hinzufügen und gemäß der Packungsanleitung al dente kochen, normalerweise etwa 8-10 Minuten. Eine Tasse des Nudelwassers aufbewahren, dann die Orzo abgießen und beiseite stellen.

    Spargel blanchieren: Im gleichen Topf mit kochendem Wasser die Spargelstücke hinzufügen und 2-3 Minuten lang kochen, bis sie hellgrün und knackig sind. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu kochen. Abgießen und sofort in eine Schüssel mit Eiswasser geben, um den Garprozess zu stoppen. Beiseite stellen.

      Knoblauch anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl und 1 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald die Butter geschmolzen ist, den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 30 Sekunden anbraten, bis er aromatisch ist.

        Zutaten kombinieren: Die gekochte Orzo und den blanchierten Spargel in die Pfanne mit dem Knoblauch geben. Den Zitronensaft und die Zitronenschale darüber gießen und gut vermischen.

          Butter und Käse hinzufügen: Die restliche Butter einrühren und schmelzen lassen. Nach und nach den geriebenen Parmesan hinzufügen und rühren, bis alles gut überzogen ist. Wenn die Mischung zu trocken ist, nach Bedarf etwas von dem zuvor aufbewahrten Nudelwasser hinzufügen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.

            Abschmecken und servieren: Mit Salz, Pfeffer und optionalen roten Pfefferflocken abschmecken. Vom Herd nehmen, mit frisch gehackter Petersilie garnieren und warm servieren.

              Genießen Sie Ihr köstliches und würziges Lemon Butter-Orzo mit Spargel als perfekte Beilage oder Hauptgericht!

                Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Gesamtzeit: 30 Minuten | Portionen: 4