Honey Peach Quinoa Fritters

Bevor wir mit der Zubereitung beginnen, ist es wichtig, einen Blick auf die benötigten Zutaten zu werfen. Jede Zutat spielt eine entscheidende Rolle im Gesamtgeschmack und in der Textur unserer Puffer:

Honey Peach Quinoa Fritters

Entdecken Sie die köstlichen Honig-Pfirsich-Quinoa-Puffer, die mit süßen, saftigen Pfirsichen und nahrhafter Quinoa zubereitet werden. Diese gesunden Puffer sind nicht nur einfach zu machen, sondern bieten auch eine hervorragende Quelle für Protein und Ballaststoffe. Ideal für ein schnelles Frühstück, einen eleganten Brunch oder einen leichten Snack für zwischendurch, begeistern sie mit ihrer fruchtigen Note und der perfekten Knusprigkeit. Lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren und genießen Sie einen gesunden Genuss!

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Zutaten

1 Tasse gekochte Quinoa (vorzugsweise abgekühlt)

2 reife Pfirsiche, geschält und gewürfelt

2 große Eier

1/2 Tasse Weizenmehl (oder glutenfreies Mehl)

1/4 Tasse Honig

1/4 Tasse Milch (oder Mandelmilch)

1 Teelöffel Backpulver

1/2 Teelöffel gemahlener Zimt

1/4 Teelöffel Salz

1/4 Tasse gehacktes frisches Basilikum oder Minze (optional, zur Garnierung)

1/4 Tasse Pflanzenöl (zum Frittieren)

Optional: Griechischer Joghurt oder Sauerrahm zum Dippen

Anleitungen

Quinoa zubereiten: Beginnen Sie mit gekochter Quinoa. Falls Sie dies noch nicht getan haben, spülen Sie 1/3 Tasse trockene Quinoa unter kaltem Wasser ab, kochen Sie sie dann in 2/3 Tasse Wasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung und lassen Sie sie abkühlen.

Feuchte Zutaten mischen: In einer großen Rührschüssel die Eier, den Honig und die Milch gut verquirlen, bis alles gut vermischt ist.

Trockene Zutaten kombinieren: In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Zimt und Salz vermengen.

Quinoa und Pfirsiche hinzufügen: Fügen Sie die abgekühlte Quinoa und die gewürfelten Pfirsiche zur feuchten Mischung hinzu und rühren Sie vorsichtig um.

Beide Mischungen vereinen: Geben Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung und heben Sie alles vorsichtig unter, bis gerade so vermischt. Übermixen Sie nicht; kleine Klümpchen sind in Ordnung.

Öl erhitzen: In einer Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Sie wissen, dass es bereit ist, wenn ein Tropfen Teig beim Kontakt mit dem Öl zischt.

Puffer formen: Verwenden Sie einen Löffel oder einen Eisportionierer, um kleine Mengen des Teigs in das heiße Öl zu geben, etwa 5-7 cm voneinander entfernt. Drücken Sie die Mischung vorsichtig mit der Rückseite des Löffels etwas flach.

Frittieren bis goldbraun: Braten Sie die Puffer etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Passen Sie die Hitze nach Bedarf an, um sicherzustellen, dass sie gut durchgegart sind, ohne zu verbrennen.

Abtropfen und servieren: Nach dem Frittieren die Puffer auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.

Garnieren und genießen: Servieren Sie die Puffer warm, nach Belieben mit frischem Basilikum oder Minze garniert, und reichen Sie dazu griechischen Joghurt oder Sauerrahm zum Dippen.