Honey Glazed Meatball and Veggie Skewers

Die Kombination aus zarten, honig-glasierten Fleischbällchen und buntem Gemüse auf einem Spieß ist nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch für den Gaumen. Dieses Rezept für Honig-Glasierte Fleischbällchen und Gemüse-Spieße ist perfekt für Grillabende, Familienfeiern oder einfach als schnelles Abendessen unter der Woche. Die süß-würzige Honigglasur verleiht den Fleischbällchen eine herrliche Geschmackstiefe, während die bunten Gemüsestücke für eine frische Note sorgen. In diesem Artikel werden wir Ihnen nicht nur das Rezept im Detail vorstellen, sondern auch die Bedeutung frischer, saisonaler Zutaten hervorheben und Tipps geben, wie Sie diese köstlichen Spieße zubereiten können.

Honey Glazed Meatball and Veggie Skewers

Entdecken Sie das köstliche Rezept für honig-glasierte Fleischbällchen und bunte Gemüse-Spieße, die sich perfekt für jedes Event eignen. Die zarten Fleischbällchen, kombiniert mit frischem Gemüse und einer süß-würzigen Honigglasur, begeistern jeden Gaumen. Ideal für Grillabende oder ein schnelles Abendessen. Mit leicht verständlichen Zubereitungsschritten und Tipps zur Auswahl hochwertiger Zutaten ist dieses Gericht gesund und sättigend. Probieren Sie es aus und genießen Sie die Vielfalt!

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Zutaten

Für die Fleischbällchen:

450 g Rinderhackfleisch (oder.putenviel Kalbfleisch für eine leichtere Option)

125 g Paniermehl

30 g geriebener Parmesan

1/4 Tasse (ca. 40 g) fein gehackte Zwiebel

2 Knoblauchzehen, gehackt

1 großes Ei

1 Teelöffel italienische Gewürzmischung

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Honigglasur:

110 g Honig

45 ml Sojasauce

15 ml Apfelessig

15 ml Dijon-Senf

Eine Prise rote Pfefferflocken (optional für Schärfe)

Für das Gemüse:

1 rote Paprika, in Stücke geschnitten

1 Zucchini, in 2,5 cm dicke Runden geschnitten

1 rote Zwiebel, in Spalten geschnitten

250 g Kirschtomaten

30 ml Olivenöl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zusätzlich:

Holz- oder Metallspieße (bei Verwendung von Holzspießen diese 30 Minuten in Wasser einweichen)

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Anleitungen

Fleischbällchen Zubereiten: In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch, Paniermehl, Parmesan, Zwiebel, Knoblauch, Ei, italienische Gewürzmischung, Salz und Pfeffer vermengen. Alles gut vermischen, jedoch darauf achten, nicht zu lange zu kneten.

Fleischbällchen Formen: Aus der Mischung mit den Händen etwa 2,5 cm große Fleischbällchen formen. Insgesamt sollten etwa 20 bis 24 Fleischbällchen entstehen.

Honigglasur Anrühren: In einer kleinen Schüssel Honig, Sojasauce, Apfelessig, Dijon-Senf und rote Pfefferflocken gut miteinander verquirlen, bis eine homogene Masse entsteht.

Grill oder Ofen Vorheizen: Den Grill auf mittelhohe Hitze vorheizen oder den Ofen auf 220 °C vorheizen.

Gemüse Vorbereiten: In einer separaten Schüssel die rote Paprika, Zucchini, rote Zwiebel und Kirschtomaten mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.

Spieße Zusammenstellen: Auf jedem Spieß abwechselnd Fleischbällchen und Gemüsestücke aufreihen. Zum Beispiel einen Fleischbällchen, gefolgt von einer Zucchinischeibe, einem Stück Paprika, einer Zwiebelscheibe und einer Kirschtomate. Fortfahren, bis der Spieß gefüllt ist, etwas Platz an den Enden für das Handling lassen.

Spieße Garen: Die Spieße grillen oder im Ofen ca. 15-20 Minuten garen, dabei gelegentlich wenden, bis die Fleischbällchen durchgegart sind (innere Temperatur sollte 71 °C erreichen). In den letzten 5 Minuten der Garzeit die Honigglasur über die Spieße pinseln, um eine klebrige Oberfläche zu erhalten.

Servieren: Die Spieße vom Grill oder aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen. Die restliche Honigglasur über die Spieße träufeln und mit einer leckeren Dipsauce oder auf einem Bett aus Reis servieren für eine vollständige Mahlzeit.

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Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 35 Minuten | 4 Portionen