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Eier sind eine der besten Proteinquellen, die Sie finden können. Sie bieten essentielle Aminosäuren und sind reich an Vitaminen und Mineralien wie Vitamin D, B-Vitaminen und Selen. Diese Nährstoffe sind wichtig für die Aufrechterhaltung eines gesunden Immunsystems und die Unterstützung des Stoffwechsels. Durch die Zugabe von Eiweiß erhöhen Sie den Proteingehalt der Burritos und machen sie noch sättigender. Dies ist besonders wichtig, wenn Sie den Tag mit einem energiereichen Frühstück beginnen möchten.

High Protein Breakfast Burritos

Entdecken Sie die leckeren Power-Packed Frühstücksburritos, die perfekt sind, um Ihren Tag energisch zu beginnen. Diese nahrhaften Burritos sind einfach zuzubereiten und kombinieren gesunde Zutaten wie Eier, schwarze Bohnen, frisches Gemüse und Avocado. Vollgepackt mit Proteinen, Ballaststoffen und Vitaminen bieten sie eine köstliche Möglichkeit, eine Vielzahl von Nährstoffen in eine einzige Mahlzeit zu integrieren. Perfekt für hektische Morgen oder als gesunder Snack zwischendurch!
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Zutaten
  

6 große Eier

1 Tasse Eiweiß (ca. 8 Eiweiße)

1 Tasse schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült

1 kleine rote Paprika, gewürfelt

1 kleine grüne Paprika, gewürfelt

1 Tasse frischer Spinat, gehackt

1/2 Tasse geriebener fettarmer Käse (Cheddar oder nach Wahl)

1 Avocado, gewürfelt

4 große Vollkorn-Tortillas

1 Teelöffel Olivenöl

1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

1 Teelöffel Chili-Pulver

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frischer Koriander, gehackt (zur Garnierung)

Salsa (optional, zum Servieren)

Anleitungen
 

Füllung vorbereiten: In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelten roten und grünen Paprika hinzufügen und etwa 3-4 Minuten sautieren, bis sie weich sind.

    Eier verquirlen: In einer Schüssel die ganzen Eier, das Eiweiß, den gemahlenen Kreuzkümmel, das Chili-Pulver, Salz und Pfeffer gut verquirlen. Diese Mischung in die Pfanne zu den Paprika geben und unter gelegentlichem Rühren etwa 3-5 Minuten kochen, bis die Eier vollständig gestockt sind.

      Bohnen und Spinat hinzufügen: Sobald die Eier gekocht sind, die schwarzen Bohnen und den gehackten Spinat in die Pfanne geben. Weitere 2-3 Minuten garen, bis der Spinat zusammengefallen ist und alles gut durchgewärmt ist.

        Burritos bauen: Auf jede Vollkorn-Tortilla eine Portion der Eiermischung geben, mit geriebenem Käse und gewürfelter Avocado garnieren.

          Rollen: Die Seiten der Tortilla einklappen und dann von unten aufrollen, um einen Burrito zu formen. Dies mit den restlichen Tortillas und der Füllung wiederholen.

            Burritos rösten (optional): Wenn gewünscht, die Burritos mit der Nahtseite nach unten in eine saubere Pfanne bei mittlerer Hitze legen. Jede Seite etwa 2-3 Minuten rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

              Servieren: Die Burritos halbieren, mit frischem Koriander bestreuen und mit Salsa in der Nähe zum Dippen servieren.

                Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 30 Minuten | 4 Portionen