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Die rustikale toskanische weiße Bohnen-Delikatesse, auch bekannt als "Zuppa di Fagioli," ist ein wahrhaftiges Fest für die Sinne und ein wunderbares Beispiel für die herzliche und bodenständige italienische Küche. Dieses Gericht ist nicht nur in der Toskana, sondern auch in vielen anderen Regionen Italiens sehr beliebt. Es spiegelt die Tradition wider, frische, lokale Zutaten in einfachen, aber geschmackvollen Rezepten zu verwenden.

Hearty Tuscan White Bean Soup

Entdecken Sie das herzliche Rezept für die rustikale toskanische weiße Bohnen-Delikatesse, auch bekannt als Zuppa di Fagioli. Diese nahrhafte Suppe kombiniert Cannellini-Bohnen, frisches Gemüse und aromatische Kräuter und ist perfekt für kalte Tage. Lernen Sie die einfachen Zubereitungstechniken und kreativen Variationen kennen, um dieses italienische Gericht zu perfektionieren. Holen Sie sich ein Stück Toskana in Ihre Küche und genießen Sie eine nahrhafte, köstliche Mahlzeit.
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Zutaten
  

2 Esslöffel Olivenöl

1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

2 mittelgroße Karotten, gewürfelt

2 Selleriestangen, gewürfelt

1 Teelöffel getrockneter Thymian

1 Teelöffel getrockneter Rosmarin

1 Teelöffel rote Pfefferflocken (nach Geschmack anpassen)

1 Dose (400 g) gewürfelte Tomaten, ungedrückt

1 Liter Gemüsebrühe (oder Hühnerbrühe)

2 Dosen (je 425 g) Cannellini-Bohnen, abgetropft und gespült

2 Tassen frischer Grünkohl, grob gehackt (oder beliebiges Blattgemüse)

Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Saft von 1 Zitrone

Geriebener Parmesan (zum Servieren)

Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Anleitungen
 

Aromatische Zutaten anbraten: In einem großen Topf oder Schmortopf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und unter Rühren etwa 5 Minuten lang anbraten, bis sie glasig wird. Dann den gehackten Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten weiter braten, bis er aromatisch ist, dabei darauf achten, dass er nicht verbrennt.

    Gemüse hinzufügen: Die gewürfelten Karotten und Selleriestangen in den Topf einfügen. Weitere 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

      Kräuter und Gewürze: Den getrockneten Thymian, Rosmarin und die roten Pfefferflocken darüberstreuen. Alles gründlich vermengen, sodass das Gemüse gut mit den Gewürzen ummantelt ist, und weitere 1-2 Minuten braten, bis die Kräuter duften.

        Basis der Suppe aufbauen: Die ungedrückten gewürfelten Tomaten in den Topf geben, gefolgt von der Gemüsebrühe. Die Mischung zum sanften Köcheln bringen.

          Bohnen hinzufügen: Die abgetropften Cannellini-Bohnen einrühren und die Suppe etwa 15 Minuten lang köcheln lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.

            Grünes Gemüse einarbeiten: Nachdem die Suppe 15 Minuten lang gekocht hat, den gehackten Grünkohl (oder das Blattgemüse Ihrer Wahl) hinzufügen und weitere 5 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist.

              Abschmecken: Die Suppe kosten und mit Salz, schwarzem Pfeffer sowie dem frischen Zitronensaft würzen. Die Gewürze nach Bedarf anpassen, um den eigenen Vorlieben gerecht zu werden.

                Servieren: Die herzhafte Suppe in Schalen portionieren und großzügig mit geriebenem Parmesan sowie frisch gehackter Petersilie bestreuen, um eine frische Note hinzuzufügen.

                  Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 45 Minuten | Portionen: 6

                    Präsentationstipps: Servieren Sie die Suppe in schönen tiefen Tellern oder Schalen und fügen Sie einige knusprige Baguettescheiben mit Olivenöl an der Seite hinzu, um das rustikale Ambiente zu betonen.