Go Back
Willkommen zu einem der köstlichsten und nahrhaftesten Eintöpfe, die Sie je zubereiten werden – dem herzhaften toskanischen Grünkohl-Bohnen-Eintopf. Dieses Rezept vereint traditionelle Zutaten der italienischen Küche in einem Gericht, das nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch voller Aromen und Nährstoffe steckt. Grünkohl, auch bekannt als "Kale", ist nicht nur ein superfood, sondern auch ein Grundnahrungsmittel in der toskanischen Küche. In Kombination mit Bohnen und frischem Gemüse ergibt sich ein Eintopf, der sowohl sättigend als auch gesund ist.

Hearty Tuscan Kale Bean Stew

Entdecken Sie den herzhaften toskanischen Grünkohl-Bohnen-Eintopf, ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das unsere Herzen erwärmt. Mit frischem Grünkohl, bohnen und aromatischem Gemüse ist dieser Eintopf einfach zuzubereiten und bietet viele gesundheitliche Vorteile. Ideal für kalte Tage, bringt er italienische Lebensfreude auf Ihren Tisch. Lassen Sie sich von den vielfältigen Aromen und einer cremigen Textur begeistern – ein wahres Wohlfühlgericht für jede Gelegenheit!
Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten
  

1 Esslöffel Olivenöl

1 mittlere Zwiebel, gewürfelt

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

2 mittelgroße Karotten, gewürfelt

2 Stangen Sellerie, gewürfelt

1 Teelöffel getrockneter Thymian

1 Teelöffel getrockneter Rosmarin

1 Dose (400 g) gewürfelte Tomaten, mit Saft

1 Liter Gemüsebrühe

2 Tassen Grünkohl, ohne Stämme und gehackt

1 Dose (400 g) Cannellini-Bohnen, abgetropft und abgespült

1 Dose (400 g) Kidneybohnen, abgetropft und abgespült

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 Esslöffel Balsamico-Essig

Frische Basilikumblätter zur Garnierung (optional)

Anleitungen
 

Aromaten anbraten: In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie glasig wird. Dann den gehackten Knoblauch, die gewürfelten Karotten und den Sellerie hinzugeben und weitere 4-5 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist.

    Kräuter und Tomaten hinzufügen: Den getrockneten Thymian und Rosmarin hineinstreuen und gut vermischen. Die Dose gewürfelte Tomaten mit ihrem Saft hinzufügen und die Mischung etwa 2 Minuten köcheln lassen.

      Basis für den Eintopf aufbauen: Gemüsebrühe, den gehackten Grünkohl, die Cannellini-Bohnen und die Kidneybohnen in den Topf geben. Alles gut umrühren, damit die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

        Eintopf köcheln lassen: Die Mischung zum Sieden bringen, dann die Hitze reduzieren und leicht köcheln lassen. Den Topf abdecken und etwa 25-30 Minuten kochen, damit sich die Aromen entfalten können. Gelegentlich umrühren.

          Abschmecken: Nach dem Köcheln den Eintopf probieren und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Kurz vor dem Servieren den Balsamico-Essig für eine angenehme Säure und Tiefe hinzufügen.

            Servieren: Den herzhaften Eintopf in Schalen schöpfen und nach Belieben mit frischen Basilikumblättern garnieren. Am besten passt dazu knuspriges Brot oder er kann auch solo genossen werden!

              Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 45 Minuten | Portionen: 6