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In der modernen Küche spielen Rezepte eine entscheidende Rolle. Sie sind nicht nur Anleitungen zur Zubereitung von Speisen, sondern auch eine Möglichkeit, Traditionen und Familienrezepte lebendig zu halten. Ein gutes Rezept kann Erinnerungen wecken und ist oft der Schlüssel zu unvergesslichen Mahlzeiten mit Freunden und Familie. Heute präsentiere ich Ihnen ein besonders köstliches Gericht, das sowohl einfach zuzubereiten ist als auch an kalten Tagen für Wohlbefinden sorgt: der Robuste Rinder-Schmortopf mit Kräutern.

Hearty Beef Stew with Red Wine and Herbs

Entdecken Sie das Rezept für einen Robusten Rinder-Schmortopf mit Kräutern, der perfekt für kalte Tage ist! Dieses herzhafte Gericht vereint saftiges Rindfleisch, frisches Gemüse und eine aromatische Brühe, die wunderbar wärmt und den Geschmack verfeinert. Schritt für Schritt werden Sie durch die Zubereitung geleitet, sodass selbst Anfänger in der Küche erfolgreich sein können. Fügen Sie Ihre eigenen Variationen hinzu und genießen Sie unvergessliche Mahlzeiten mit Freunden und Familie.
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Zutaten
  

900 g Rinderschulter, in 2,5 cm große Würfel geschnitten

3 Esslöffel Olivenöl

1 große Zwiebel, grob gehackt

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

4 mittelgroße Karotten, in Scheiben geschnitten

3 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt

300 g Champignons, geviertelt

250 ml Rotwein (bevorzugt Cabernet Sauvignon)

1 Liter Rinderbrühe

2 Esslöffel Tomatenmark

2 Teelöffel getrockneter Thymian

2 Teelöffel getrockneter Rosmarin

1 Lorbeerblatt

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Anleitungen
 

Rindfleisch vorbereiten: Die Rinderwürfel großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. In einem großen Schmortopf oder einem schweren Topf 2 Esslöffel Olivenöl bei mittelhoher Hitze erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, die Rinderwürfel portionsweise hinzufügen und rundherum 5-7 Minuten anbraten, bis sie schön gebräunt sind. Das angebratene Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.

    Aromatische Zutaten anbraten: Im gleichen Topf das restliche Esslöffel Olivenöl hinzufügen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinein geben und so lange anbraten, bis die Zwiebel glasig wird, etwa 5 Minuten.

      Gemüse hinzufügen: Die geschnittenen Karotten, gewürfelten Kartoffeln und geviertelten Champignons in den Topf geben. Alles gut umrühren und weitere 5 Minuten anbraten, um das Gemüse leicht zu weich zu machen.

        Mit Wein ablöschen: Den Rotwein in den Topf gießen und mit einem Holzlöffel den Boden des Topfes abkratzen, um alle braunen Röststoffe zu lösen. Den Wein etwa 3-4 Minuten köcheln lassen.

          Kombinieren & köcheln lassen: Das angebratene Rindfleisch zusammen mit dem ausgetretenen Saft wieder in den Topf geben. Rinderbrühe, Tomatenmark, Thymian, Rosmarin und Lorbeerblatt hinzufügen. Die Mischung zum leichten Kochen bringen.

            Langsam kochen: Sobald die Mischung kocht, die Hitze auf niedrig reduzieren. Den Deckel auf den Topf setzen und den Schmortopf für mindestens 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Rindfleisch zart ist. Gelegentlich umrühren und die abgeschmeckte Brühe nach Belieben mit Salz und Pfeffer anpassen.

              Letzte Handgriffe: Nach dem Kochen das Lorbeerblatt entfernen und entsorgen. Nach Belieben überschüssiges Fett von der Oberfläche abschöpfen. Heiß servieren, garniert mit frischer Petersilie.

                Genießen! Servieren Sie das Gericht mit knusprigem Brot oder auf einem Bett aus cremigem Kartoffelpüree für eine wirklich herzhafte Mahlzeit.

                  Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 20 Minuten | 2,5 Stunden | 6 Portionen