Healthy Chili Egg Bakes

Chili-Käse-Ei-Backen ist ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das sich perfekt für verschiedene Anlässe eignet. Ob als herzhaftes Frühstück, sättigendes Brunch-Gericht oder schnelles Abendessen unter der Woche — dieses Rezept bietet eine Vielzahl an Aromen und Nährstoffen, die sowohl den Gaumen erfreuen als auch den Hunger stillen. Die Kombination aus frischen Paprika, schwarzen Bohnen und einer cremigen Eiermasse verleiht dem Gericht nicht nur eine ansprechende Farbe, sondern auch eine Fülle an Texturen und Geschmäckern.

Entdecken Sie das köstliche Chili-Käse-Ei-Backen, ein herzhaftes Gericht, das perfekt für Frühstück, Brunch oder ein schnelles Abendessen ist. Mit einer Mischung aus frischen Paprika, schwarzen Bohnen und einer cremigen Eiermasse bietet es nicht nur ein beeindruckendes Geschmackserlebnis, sondern auch viele gesundheitliche Vorteile. Die nährstoffreichen Zutaten machen es zu einer gesunden Wahl für die ganze Familie. Probieren Sie dieses vielseitige Rezept aus und genießen Sie jeden Bissen!

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Zutaten

6 große Eier

1 Tasse rote Paprika, gewürfelt

1 Tasse grüne Paprika, gewürfelt

½ Tasse Zwiebel, fein gehackt

1 Dose (425 g) schwarze Bohnen, abgespült und abgetropft

1 Dose (425 g) gewürfelte Tomaten mit grünen Chilis

1 Tasse Mais (frisch oder gefroren)

1 Tasse geriebener fettarmer Cheddar-Käse

1 Teelöffel Chili-Pulver

1 Teelöffel Kreuzkümmel

½ Teelöffel geräuchertes Paprika-Pulver

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frischer Koriander oder Frühlingszwiebeln zum Garnieren

Anleitungen

Ofen Vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 190 °C (375 °F) vor und fetten Sie eine 23x33 cm große Auflaufform ein oder legen Sie diese mit Backpapier aus, um die Entnahme zu erleichtern.

Gemüse Anbraten: In einer mittleren Pfanne bei mittlerer Hitze die gewürfelte rote und grüne Paprika sowie die Zwiebeln etwa 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.

Eimischung Vorbereiten: In einer großen Schüssel die 6 Eier aufschlagen und gut verquirlen. Fügen Sie die schwarzen Bohnen, die gewürfelten Tomaten (mit ihrem Saft), den Mais, das angebratene Gemüse, Chili-Pulver, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprika-Pulver sowie Salz und Pfeffer hinzu. Alles gut vermengen, bis eine homogene Mischung entsteht.

Käse Hinzufügen: ¾ Tasse des geriebenen Cheddar-Käse vorsichtig unter die Eimischung heben, während die restlichen ¼ Tasse für die Oberseite aufbewahrt werden.

In die Auflaufform Gießen: Die Eimischung gleichmäßig in die vorbereitete Auflaufform gießen und verteilen.

Mit Käse Bestreuen: Die reservierte ¼ Tasse Käse gleichmäßig über die Oberfläche der Mischung streuen.

Backen: Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen geben und 25-30 Minuten backen, bis die Eier gestockt sind und ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.

Garnieren und Servieren: Nach dem Backen die Form aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit frischem Koriander oder in Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.

Genießen: In Quadrate schneiden und warm servieren, ideal für Frühstück, Brunch oder ein schnelles Abendessen unter der Woche!

Vorbereitungszeit, Gesamtdauer, Portionen: 15 Minuten | 40 Minuten | 6 Portionen