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Der knusprige und bunte Hühnersalat mit Trauben und Mandeln ist nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch ein wahres Geschmackserlebnis. Dieser Salat vereint die zarten Aromen von frisch zubereitetem Hühnchen mit der Süße saftiger Trauben und dem knackigen Biss von gerösteten Mandeln. Ein perfektes Gericht, das sich sowohl als leichtes Mittagessen als auch als gesunde Beilage bei einem BBQ eignet.

Healthy Chicken Salad with Grapes & Almonds

Entdecke das Rezept für einen knusprigen und bunten Hühnersalat mit Trauben und Mandeln, der nicht nur lecker, sondern auch gesund ist. Diese aromatische Kombination aus zartem Hühnchen, süßen Trauben und knackigen Mandeln sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Ideal für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage beim Grillen, lässt sich dieser Salat wunderbar für Meal Prep nutzen. Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe die Zutaten nach deinem Geschmack an!
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Zutaten
  

2 Tassen gekochte Hühnerbrust, zerrupft oder gewürfelt

1 ½ Tassen kernlose Trauben, halbiert (rot oder grün)

½ Tasse in Scheiben geschnittene Mandeln, geröstet

½ Tasse Sellerie, fein gehackt

¼ Tasse Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten

½ Tasse griechischer Joghurt (natur, fettfrei oder vollfett)

1 Esslöffel Dijon-Senf

1 Esslöffel Honig (oder Ahornsirup für eine vegane Option)

1 Esslöffel Apfelessig

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frischer Spinat oder gemischte Blattsalate zum Servieren (optional)

Anleitungen
 

Hähnchen zubereiten: Wenn du Rotisserie-Hühnchen verwendest, zerrupfe oder schneide das Fleisch in mundgerechte Stücke. Falls du das Hähnchen selbst zubereitest, würze es mit Salz und Pfeffer, grille oder backe es, bis es durchgegart ist. Lass das Fleisch abkühlen, bevor du es weiterverwendest.

    Mandeln rösten: In einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze die geschnittenen Mandeln hinzufügen. Dabei häufig umrühren, bis sie goldbraun und duftend sind, etwa 3-5 Minuten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

      Dressing mischen: In einer Schüssel den griechischen Joghurt, Dijon-Senf, Honig, Apfelessig, Salz und Pfeffer mit einem Schneebesen verrühren, bis die Mischung glatt und cremig ist. Probiere das Dressing und passe die Süße oder Säure nach deinem Geschmack an.

        Zutaten kombinieren: In einer großen Schüssel das zerrupfte Hähnchen, die halbierten Trauben, den gehackten Sellerie, die geschnittenen Frühlingszwiebeln und die gerösteten Mandeln zusammengeben.

          Salat anrichten: Das Dressing über die Hühnermischung gießen und vorsichtig unterheben, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.

            Servieren: Den Salat auf einem Bett aus frischem Spinat oder gemischten Blattsalaten anrichten, wenn gewünscht. Du kannst den Salat sofort servieren oder ihn für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Aromen sich entfalten.

              Genießen: Kühl oder bei Zimmertemperatur servieren als schmackhafte und nahrhafte Mahlzeit oder Beilage.

                Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen:

                  15 Minuten | 15 Minuten | 4 Portionen