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Die Hauptzutat in unseren gesunden Enchilada-Schalen ist das Hähnchenbrustfilet. Es ist eine hervorragende Proteinquelle, die für den Muskelaufbau und die Erhaltung der Körpermasse wichtig ist. Hähnchenbrust ist außerdem mager und enthält weniger gesättigte Fette, wodurch sie zu einer gesunden Wahl für eine ausgewogene Ernährung wird.

Healthy Chicken Enchilada Bowls

Entdecken Sie die köstlichen Zesty Gesunden Hähnchen-Enchilada-Schalen, die nicht nur den Gaumen erfreuen, sondern auch gesund sind! Diese bunten Schalen kombinieren zartes Hähnchen mit frischen Zutaten wie schwarzen Bohnen, Avocado und einer Auswahl an Gemüse, alles verfeinert mit aromatischen Gewürzen. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder als gesunde Mahlzeit für die ganze Familie. Lassen Sie sich inspirieren und genießen Sie eine ausgewogene Ernährung voller Geschmack!
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Zutaten
  

450 g Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und Haut

1 Esslöffel Olivenöl

1 Teelöffel Kreuzkümmel

1 Teelöffel Chili-Pulver

½ Teelöffel Knoblauchpulver

½ Teelöffel Zwiebelpulver

Salz und Pfeffer nach Geschmack

240 ml gekochter brauner Reis (oder Quinoa)

1 Dose (425 g) schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült

1 Dose (425 g) gewürfelte Tomaten mit grünen Chilis (oder ohne)

240 ml Mais (gefroren oder aus der Dose)

1 rote Paprika, gewürfelt

100 g fettarmer geriebener Käse (Cheddar oder mexikanische Mischung)

1 Avocado, in Scheiben geschnitten

¼ Tasse frischer Koriander, gehackt

Griechischer Joghurt oder fettarmer Sauerrahm zum Garnieren

Limettenspalten zum Servieren

Anleitungen
 

Hähnchen marinieren: In einer großen Schüssel das Olivenöl, Kreuzkümmel, Chili-Pulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer gut vermischen. Die Hähnchenbrustfilets hinzufügen und gründlich darin wenden, sodass sie gleichmäßig mariniert sind. Lassen Sie das Hähnchen mindestens 30 Minuten (oder länger im Kühlschrank) ziehen, damit die Aromen gut einziehen.

    Hähnchen garen: Den Grill oder eine Pfanne auf mittelhohe Hitze vorheizen. Das marinierte Hähnchen für etwa 6-7 Minuten auf jeder Seite grillen oder braten, bis es durchgegart ist und innen nicht mehr rosa ist (die Innentemperatur sollte 74°C erreichen). Nach dem Garen vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, bevor Sie es in Streifen schneiden.

      Basis aufbauen: Während das Hähnchen ruht, die Schalen vorbereiten. Beginnen Sie mit einer Grundlage aus gekochtem braunen Reis oder Quinoa in jedem Servierbehälter.

        Toppings hinzufügen: Die schwarzen Bohnen, gewürfelten Tomaten, Mais und die rote Paprika gleichmäßig über den Reis verteilen.

          Hähnchen schneiden: Nach der Ruhezeit das Hähnchen in Streifen schneiden und diese auf das Gemüse in jeder Schüssel legen.

            Mit Käse und Garnitur vollenden: Den geriebenen Käse über das Hähnchen streuen. Mit Avocadoscheiben, gehacktem Koriander und einem Klecks griechischem Joghurt oder Sauerrahm garnieren.

              Servieren: Frisch gepressten Limettensaft über die Schalen träufeln, bevor Sie servieren. Genießen Sie Ihre gesunden Enchilada-Schalen warm!