Healthy Apple Cinnamon Muffins

In der Welt der Backkunst sind Muffins eine beliebte Wahl – schnell zuzubereiten, vielseitig und perfekt für jede Gelegenheit. Ob zum Frühstück, als Snack für zwischendurch oder für den Nachmittagskaffee, Muffins erfreuen sich großer Beliebtheit. Besonders im Herbst, wenn die Äpfel reif sind und der Zimt in der Luft liegt, sind Apfel-Zimt-Muffins eine hervorragende Wahl. Diese gesunde Variante kombiniert die Süße von frischen Äpfeln mit dem wärmenden Aroma von Zimt und ist eine perfekte Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung.

Healthy Apple Cinnamon Muffins

Entdecke das köstliche Rezept für gesunde Apfel-Zimt-Muffins! Diese nahrhaften Muffins sind perfekt für jeden Anlass und verbinden die fruchtige Süße reifer Äpfel mit dem wärmenden Aroma von Zimt. Volle Ballaststoffe und Antioxidantien bringen nicht nur Geschmack, sondern auch gesundheitliche Vorteile. Mit einfachen, gesunden Zutaten wie Vollkornmehl und ungesüßtem Apfelmus sind sie ein idealer Snack für unterwegs oder eine leckere Ergänzung zum Frühstück. Erlebe, wie einfach und genussvoll gesunde Ernährung sein kann!

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Zutaten

1 ½ Tassen Vollkornmehl

½ Tasse Haferflocken

1 Teelöffel Backpulver

½ Teelöffel Natron

1 Teelöffel gemahlener Zimt

¼ Teelöffel Muskatnuss (optional)

½ Teelöffel Salz

⅓ Tasse Honig oder Ahornsirup

2 große Eier

½ Tasse ungesüßtes Apfelmus

¼ Tasse ungesüßte Mandelmilch (oder eine Milch nach Wahl)

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1 ½ Tassen gewürfelte Äpfel (ca. 2 mittelgroße Äpfel)

¼ Tasse gehackte Walnüsse oder Pekannüsse (optional)

2 Esslöffel Chiasamen oder Leinsamen (optional, für zusätzlichen Nährwert)

Anleitungen

Ofen Vorheizen: Heize den Ofen auf 175°C (350°F) vor. Lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus oder fette es leicht ein.

Trockenes Mischen: In einer großen Schüssel das Vollkornmehl, die Haferflocken, das Backpulver, das Natron, den gemahlenen Zimt, die Muskatnuss (falls verwendet) und das Salz gut vermengen.

Nasses Mischen: In einer anderen Schüssel die Honig- oder Ahornsirupe, die Eier, das Apfelmus, die Mandelmilch und den Vanilleextrakt mit einem Schneebesen glatt rühren.

Mischungen Vereinen: Gieße die nassen Zutaten in die trockenen Zutaten und rühre vorsichtig, bis alles gerade so vermischt ist. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren, um ein Übermixen zu vermeiden.

Äpfel und Nüsse Unterheben: Füge vorsichtig die gewürfelten Äpfel, die Walnüsse oder Pekannüsse (sofern verwendet) und die Chiasamen oder Leinsamen (sofern verwendet) hinzu, bis sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.

Muffinblech Füllen: Verwende einen Löffel, um den Teig in die vorbereiteten Muffinförmchen zu füllen, wobei jedes Förmchen etwa ¾ voll ist.

Backen: Stelle das Muffinblech in den vorgeheizten Ofen und backe die Muffins 18-22 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Muffins eingeführt wird, sauber herauskommt.

Abkühlen und Genießen: Lass die Muffins etwa 5 Minuten im Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Drahtgitter transferierst, um vollständig abzukühlen. Genieße sie warm oder bei Zimmertemperatur!

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 30 Minuten | Ergibt 12 Muffins

- Servier-Tipps: Die Muffins können wunderbar mit einem Klecks Joghurt oder einer Schicht Erdnussbutter serviert werden. Garnieren Sie sie optional mit einem Hauch Zimt oder frischen Apfelscheiben für einen ansprechenden Look!