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Taquitos, auch bekannt als "flautas", haben ihren Ursprung in der mexikanischen Küche. Diese kleinen, gerollten Tortillas sind traditionell mit verschiedenen Füllungen versehen und in heißem Öl knusprig gebraten. Die Würzigen Hatch Chili Frühstücks-Taquitos sind eine köstliche Variation, die perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder einen Snack zwischendurch geeignet ist. Die Verwendung von Hatch-Chilis, die aus New Mexico stammen, verleiht den Taquitos nicht nur einen einzigartigen Geschmack, sondern auch eine angenehme Schärfe, die selbst die anspruchsvollsten Gaumen zufriedenstellt.

Hatch Chili Breakfast Taquitos

Starten Sie Ihren Tag mit einem leckeren Frühstück! Diese würzigen Hatch Chili Frühstücks-Taquitos bieten eine perfekte Kombination aus fluffigen Eiern, geschmolzenem Cheddar und feurigen Hatch-Chilis für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Diese knusprigen, gefüllten Tortillas sind einfach zuzubereiten und ideal für ein herzhaftes Frühstück oder einen schnellen Snack. Ergänzen Sie die Taquitos mit frischem Koriander, Avocado und einem Klecks Sauerrahm für das ultimative Aroma. Während des Backens im Ofen werden sie schön knusprig und goldbraun. Egal ob für ein entspanntes Frühstück am Wochenende oder eine schnelle Mahlzeit unter der Woche, diese Taquitos sind eine großartige Wahl!
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Zutaten
  

8 große Weizentortillas

6 große Eier

1 Tasse geriebener Cheddarkäse

1 Tasse gewürfelte Hatch-Grünchilis (frisch oder aus der Dose)

1/2 Tasse gebratene und zerbröselte Frühstückswurst (optional)

1/4 Tasse fein gehackte Zwiebeln

1 Avocado, in Scheiben geschnitten (zum Garnieren)

1/4 Tasse Sauerrahm (zum Servieren)

1 Esslöffel Olivenöl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)

Salsa (zum Servieren)

Anleitungen
 

Backofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.

    Füllung vorbereiten: Erhitzen Sie in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackten Zwiebeln hinzu und dünsten Sie sie, bis sie glasig sind (ca. 3-4 Minuten). Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer, und gießen Sie sie in die Pfanne zu den Zwiebeln. Rühren Sie sanft, bis die Eier gerade gestockt, aber immer noch fluffig sind.

      Zutaten vermengen: Geben Sie die gekochten Eier in eine Rührschüssel. Fügen Sie den geriebenen Cheddar, die gewürfelten Hatch-Chilis und die zerbröselte Wurst (falls verwendet) hinzu und rühren Sie alles gut durch, bis die Mischung gleichmäßig verteilt ist.

        Taquitos zusammenstellen: Platzieren Sie jeweils ein paar Esslöffel der Eimischung in die Mitte jeder Weizentortilla. Rollen Sie die Tortilla straff um die Füllung und klappen Sie die Seiten ein, während Sie sie rollen, um einen kompakten Taquito zu formen.

          Auf dem Backblech anordnen: Legen Sie die gerollten Taquitos mit der Nahtseite nach unten auf das vorbereitete Backblech. Bestreichen Sie die Oberseite jedes Taquitos mit etwas Olivenöl, damit sie schön knusprig werden.

            Backen: Backen Sie die Taquitos im vorgeheizten Ofen für 15-20 Minuten, bis die Tortillas goldbraun und knusprig sind.

              Heiß servieren: Nehmen Sie die Taquitos aus dem Ofen und lassen Sie sie ein paar Minuten abkühlen. Servieren Sie sie mit Avocadoscheiben, einem Klecks Sauerrahm, frischem Koriander und Salsa zum Dippen.

                Vorbereitungszeit, Gesamtdauer, Portionen: 15 Minuten | 35 Minuten | 4 Portionen