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Die Ernte Gemüse Quinoa Power Bowl ist nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch für den Gaumen. Dieses Gericht vereint gesunde Zutaten in einer bunten Schüssel, die voller Nährstoffe und Aromen ist. Quinoa, das als Superfood gilt, bildet die Basis dieser Power Bowl und sorgt für eine hervorragende Proteinquelle sowie für Ballaststoffe, die zur Verdauung beitragen. Die Kombination aus gerösteten Süßkartoffeln, frischen Gemüsesorten und aromatischen Kichererbsen macht diese Bowl zu einer ausgewogenen Mahlzeit, die sowohl Veganer als auch Vegetarier anspricht.

Harvest Veggie Quinoa Power Bowl

Entdecken Sie die bunte Ernte Gemüse Quinoa Power Bowl – ein gesundes und nahrhaftes Gericht, das nicht nur köstlich aussieht, sondern auch voller Aromen steckt. Mit Quinoa als proteinreicher Basis und einer Mischung aus gerösteten Süßkartoffeln, frischen Paprika, Kirschtomaten, Grünkohl, Kichererbsen und cremiger Avocado ist diese Bowl ideal für ein schnelles Mittagessen oder leichtes Abendessen. Genießen Sie die Vielfalt saisonaler Zutaten, die Ihr Wohlbefinden unterstützen. Bereiten Sie eine herzliche und gesunde Mahlzeit vor, die Ihren Tag bereichert!
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Zutaten
  

1 Tasse Quinoa, gründlich abgespült

2 Tassen Gemüsebrühe oder Wasser

1 mittelgroße Süßkartoffel, gewürfelt

1 rote Paprika, gewürfelt

1 Tasse Kirschtomaten, halbiert

1 Tasse Grünkohl, grob gehackt

1 Tasse Kichererbsen, abgetropft und gespült

2 Esslöffel Olivenöl

1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

1 Teelöffel Knoblauchpulver

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 Avocado, in Scheiben geschnitten

¼ Tasse Kürbiskerne

¼ Tasse Feta-Käse (optional)

Frischer Zitronensaft, zum Beträufeln

Anleitungen
 

Quinoa Kochen: In einem mittleren Topf die abgespülte Quinoa mit der Gemüsebrühe kombinieren. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und etwa 15 Minuten lang köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgesogen ist. Mit einer Gabel auflockern und beiseite stellen.

    Süßkartoffel Rösten: Ofen auf 200°C (400°F) vorheizen. Auf einem Backblech die gewürfelte Süßkartoffel mit 1 Esslöffel Olivenöl, geräuchertem Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen. Gleichmäßig auf dem Blech verteilen und 25-30 Minuten rösten, bis sie zart und leicht karamellisiert sind.

      Gemüse Sautieren: In einer großen Pfanne das restliche Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Paprika und den Grünkohl hinzufügen und anbraten, bis der Grünkohl welkt und die Paprika weich ist, etwa 5-7 Minuten. Die Kichererbsen hinzufügen und weitere 2-3 Minuten garen, bis sie durchgewärmt sind.

        Power Bowl Zusammenstellen: In Servierschalen die gekochte Quinoa, die gerösteten Süßkartoffeln und das sautierte Gemüse mit den Kichererbsen schichten. Mit den Avocadoscheiben, Kürbiskernen und optional Feta-Käse garnieren.

          Fertigstellen und Servieren: Mit frischem Zitronensaft beträufeln, um den Aromen Frische zu verleihen. Warm oder bei Raumtemperatur servieren.

            Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 50 Minuten | 4 Portionen