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In der heutigen Zeit, in der gesunde Ernährung und bewusster Lebensstil immer mehr an Bedeutung gewinnen, sind gesunde Snacks ein absolutes Muss. Muffins sind dabei eine hervorragende Möglichkeit, eine süße Leckerei zu genießen, ohne dabei auf gesunde Inhaltsstoffe zu verzichten. Die gesunden Heidelbeer-Muffins, die wir in diesem Artikel zubereiten werden, sind nicht nur köstlich, sondern auch einfach zu machen und voller wertvoller Nährstoffe. Die Kombination aus Vollkornmehl, Mandelmehl und frischen Heidelbeeren macht diese Muffins zu einem perfekten Snack für jede Tageszeit – ob zum Frühstück, als Pausensnack oder einfach zum Genießen am Nachmittag.

Guilt-Free Blueberry Muffins

Entdecke das Rezept für gesunde Heidelbeer-Muffins, die nicht nur lecker sind, sondern auch voller Nährstoffe stecken! Mit einer Kombination aus Vollkorn- und Mandelmehl, frischen Heidelbeeren und weiteren gesunden Zutaten sind sie der perfekte Snack für jede Tageszeit. Lerne, wie du sie einfach zubereiten kannst, und erfahre nützliche Tipps zur Anpassung nach deinem Geschmack. Lass dich inspirieren und genieße guilt-free Genuss!
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Zutaten
  

1 Tasse Vollkornmehl

1/2 Tasse Mandelmehl

1/2 Tasse Haferflocken

1/2 Tasse ungesüßtes Apfelmus

1/4 Tasse Honig oder Ahornsirup

1/4 Tasse Natur-Joghurt

1 großes Ei

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1 Teelöffel Backpulver

1/2 Teelöffel Natron

1/2 Teelöffel Salz

1 Tasse frische Heidelbeeren (oder gefrorene, falls notwendig)

Optional: 1/2 Teelöffel Zimt für zusätzlichen Geschmack

Anleitungen
 

Ofen Vorheizen: Heize deinen Ofen auf 175°C (350°F) vor. Lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus oder fette es leicht mit Kochspray ein.

    Trockene Zutaten Mischen: In einer großen Schüssel das Vollkornmehl, Mandelmehl, Haferflocken, Backpulver, Natron, Salz und optional Zimt gut miteinander verquirlen, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

      Nasse Zutaten Kombinieren: In einer separaten Schüssel das ungesüßte Apfelmus, Honig (oder Ahornsirup), Natur-Joghurt, das Ei und den Vanilleextrakt vermengen. Rühre die Mischung, bis sie glatt und homogen ist.

        Mischungen Kombinieren: Gieße die nassen Zutaten langsam in die trockenen Zutaten und rühre sanft, bis gerade so ein Teig entsteht. Achte darauf, nicht zu stark zu rühren; es ist in Ordnung, wenn noch einige Klümpchen vorhanden sind.

          Heidelbeeren Unterheben: Füge vorsichtig die Heidelbeeren hinzu und falte sie unter den Teig, sodass sie gleichmäßig verteilt sind.

            Muffinblech Füllen: Teile den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen auf, fülle jedes Förmchen etwa zu 2/3 voll.

              Backen: Backe das Muffinblech im vorgeheizten Ofen für 18-20 Minuten, oder bis die Muffins goldbraun sind und ein Zahnstocher, der in die Mitte gestochen wird, sauber herauskommt.

                Abkühlen und Servieren: Nimm die Muffins aus dem Ofen und lasse sie für 5 Minuten in der Form abkühlen. Überführe sie anschließend auf ein Kuchengitter, um vollständig abzukühlen. Genieße deine gesunden Heidelbeer-Muffins warm oder bei Raumtemperatur!

                  Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Min. | 35 Min. | 12 Muffins