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Schwertfisch ist nicht nur köstlich, sondern auch reich an Nährstoffen. Er gehört zu den fettreicheren Fischarten und bietet eine hervorragende Proteinquelle, die für den Muskelaufbau und die allgemeine Gesundheit wichtig ist. Mit etwa 20-25 Gramm Protein pro 100 Gramm Fisch ist er ideal für eine ausgewogene Ernährung. Darüber hinaus enthält Schwertfisch wichtige Vitamine und Mineralien wie Vitamin D, Vitamin B12, Selen und Phosphor. Diese Nährstoffe sind entscheidend für die Stärkung des Immunsystems, die Förderung der Knochengesundheit und die Unterstützung des Nervensystems.

Grilled Swordfish with Lemon Garlic Marinade

Entdecken Sie die köstliche Welt des gegrillten Schwertfischs, perfekt mariniert in einer erfrischenden Zitronen-Knoblauch-Mischung. Dieses Rezept vereint die zarten Aromen des Schwertfischs mit frischen Zitronen und aromatischem Knoblauch, ideal für Grillabende oder besondere Anlässe. Erfahren Sie mehr über die gesundheitlichen Vorteile von Schwertfisch und erhalten Sie praktische Tipps zur Zubereitung. Lassen Sie sich inspirieren und bringen Sie mediterranes Flair auf Ihren Tisch!
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Zutaten
  

4 Schwertfischsteaks (jeweils ca. 170 g)

60 ml Olivenöl

Saft von 2 Zitronen (ca. 80 ml)

Schale von 1 Zitrone

4 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Esslöffel frischer Oregano, gehackt (oder 1 Teelöffel getrockneter Oregano)

1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt

1 Teelöffel Salz

1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

Zitronenschnitze zum Servieren

Frische Petersilie zur Garnitur

Anleitungen
 

Marinade vorbereiten: In einer mittelgroßen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenschale, gehackten Knoblauch, Oregano, Petersilie, Salz und schwarzen Pfeffer gut miteinander verquirlen, bis alles gut vermischt ist.

    Schwertfisch marinieren: Platziere die Schwertfischsteaks in einem wiederverschließbaren Plastikbeutel oder in einer flachen Schüssel. Gieße die Marinade über den Fisch, sodass jedes Steak gleichmäßig bedeckt ist. Verschließe den Beutel oder decke die Schüssel ab und stelle sie für mindestens 30 Minuten, idealerweise 1-2 Stunden in den Kühlschrank, um den Geschmack zu intensivieren.

      Grill vorheizen: Heize deinen Grill auf mittelhohe Hitze (ca. 200°C) vor. Bei einem Gasgrill solltest du mindestens 10-15 Minuten warten. Wenn du einen Holzkohlegrill verwendest, warte, bis die Kohlen von einer Ascheschicht bedeckt sind.

        Schwertfisch grillen: Nimm den Schwertfisch aus der Marinade und lasse überschüssige Marinade abtropfen. Die Marinade solltest du entsorgen. Platziere die Schwertfischsteaks auf dem Grill und grille sie etwa 4-5 Minuten pro Seite, bis der Fisch blättrig wird und schöne Grillstreifen hat.

          Servieren: Nachdem der Fisch perfekt gegrillt ist, nimm die Steaks vom Grill und lasse sie ein paar Minuten ruhen. Serviere sie mit Zitronenschnitzen und garniere sie mit zusätzlicher frischer Petersilie für einen zusätzlichen Geschmackskick.

            Genießen: Richte den gegrillten Schwertfisch zusammen mit deinen Lieblingsbeilagen an, wie gegrilltem Gemüse oder einem erfrischenden Salat, und genieße die köstlichen Aromen von Zitrone und Knoblauch!

              Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 10 Minuten | 45 Minuten | 4 Portionen