Gooey Fig Jam Bars

Die Verwendung von Feigen in der Küche hat eine lange Tradition, die bis in die Antike zurückreicht. Diese süßen Früchte wurden nicht nur wegen ihres Geschmacks geschätzt, sondern auch wegen ihrer Nährstoffe. Feigen sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, was sie zu einer gesunden Wahl macht. Die Kombination von Feigen mit einem knusprigen Keksboden ist eine beliebte Art, diese Früchte in Desserts zu verarbeiten.

Entdecke das köstliche Rezept für klebrige Feigenmarmelade-Riegel, die perfekt für jeden Anlass sind! Diese Riegel kombinieren die süße, gesunde Feigenfüllung mit einem knusprigen Haferboden und sind schnell zubereitet. Ob als Snack für zwischendurch, zum Nachmittagskaffee oder als süßes Dessert für Gäste - sie sind ein Hit! Mit einfachen, zugänglichen Zutaten verwandelst du Feigen in eine genussvolle Leckerei, die sowohl warm als auch bei Raumtemperatur köstlich schmeckt.

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Zutaten

Für den Boden und das Topping:

1 Tasse Weizenmehl

1/2 Tasse Haferflocken (gerollt)

1/3 Tasse brauner Zucker, fest verpackt

1/4 Teelöffel Salz

1/4 Teelöffel Natron

1/2 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen

1 Teelöffel Vanilleextrakt

Für die Feigenmarmelade-Füllung:

1 1/2 Tassen frische oder getrocknete Feigen, grob gehackt

1/2 Tasse Kristallzucker

1/4 Tasse Wasser

1 Esslöffel Zitronensaft

1/2 Teelöffel Vanilleextrakt

Eine Prise Salz

Anleitungen

Ofen Vorheizen: Heize deinen Ofen auf 175°C (350°F) vor. Lege eine 20 cm (8 Zoll) quadratische Backform mit Backpapier aus und lasse an den Rändern etwas überstehen, um die Riegel später leicht herausnehmen zu können.

Boden Zubereiten: In einer Rührschüssel das Weizenmehl, die Haferflocken, den braunen Zucker, das Salz und das Natron gut vermengen. Füge die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt hinzu und rühre, bis die Mischung krümelig ist, sich aber zusammenballen lässt, wenn man sie drückt.

Boden Backen: Drücke etwa zwei Drittel der Bodenmischung gleichmäßig auf den Boden der vorbereiteten Backform. Backe dies für 10 Minuten, bis es gerade fest, aber nicht braun ist. Nimm die Form aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen.

Feigenmarmelade-Füllung Zubereiten: In einem Kochtopf bei mittlerer Hitze die gehackten Feigen, den Kristallzucker, das Wasser, den Zitronensaft, den Vanilleextrakt und das Salz vermengen. Rühre die Mischung ständig, bis die Feigen weich werden und die Masse dicker wird (ca. 10-15 Minuten). Wenn du getrocknete Feigen verwendest, kann es etwas länger dauern. Nimm den Topf vom Herd und lasse die Füllung abkühlen.

Riegel Zusammenstellen: Gieße die Feigenmarmelade gleichmäßig über den vorgebackenen Boden und verteile sie bis zu den Rändern. Streue die restliche Bodenmischung gleichmäßig über die Feigenmarmelade.

Weitere Backzeit: Stelle die Backform wieder in den Ofen und backe die Riegel für weitere 20-25 Minuten, bis das Topping goldbraun ist und die Feigenfüllung leicht blubbert.

Abkühlen und Schneiden: Lasse die Riegel vollständig in der Backform auf einem Kuchengitter abkühlen (dieser Schritt ist entscheidend, damit die Riegel richtig fest werden). Wenn sie abgekühlt sind, benutze das Backpapier, um die Riegel aus der Form zu heben und in Quadrate oder Rechtecke zu schneiden.

Servieren und Genießen: Diese klebrigen Feigenmarmelade-Riegel schmecken warm oder bei Raumtemperatur hervorragend. Bewahre übrig gebliebene Riegel in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage auf.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde | Portionen: 9-12 Riegel