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Erdbeeren sind eine der beliebtesten Früchte der Welt und haben eine lange Geschichte in der Gastronomie. Ihre süße, saftige Natur macht sie zu einer idealen Zutat für Desserts, und sie sind reich an Vitaminen, Antioxidantien und Ballaststoffen. Die Kombination von Erdbeeren mit Joghurt und einer knusprigen Shortbread-Kruste in diesem Rezept spiegelt die Tradition wider, frische Zutaten in der Küche zu verwenden. Diese Bars sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Hingucker auf jedem Tisch.

Frozen Yogurt Strawberry Shortcake Bars

Entdecken Sie das erfrischende Sommerdessert: die eisigen Erdbeer-Glücksbars! Dieses köstliche Rezept kombiniert süße Erdbeeren mit cremigem griechischem Joghurt und einer knackigen Shortbread-Kruste. Perfekt für Gartenpartys oder als leichter Snack an heißen Tagen, sind diese Bars nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Hingucker auf jedem Tisch. Bereiten Sie die Bars einfach zu und genießen Sie die fruchtige Frische mit Familie und Freunden!
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Zutaten
  

2 Tassen frische Erdbeeren, entkelcht und in Scheiben geschnitten

1/4 Tasse Zucker

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1 Tasse griechischer Joghurt (natur oder Vanille)

1 Tasse Schlagsahne

1/2 Tasse gesüßte Kondensmilch

1 Teelöffel Zitronensaft

1 1/2 Tassen zerbröselte Shortbread-Kekse

2 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen

Eine Prise Salz

Anleitungen
 

Vorbereitung der Erdbeermischung: In einer mittelgroßen Schüssel die geschnittenen Erdbeeren, Zucker und Vanilleextrakt vermengen. Lassen Sie die Mischung etwa 10-15 Minuten ruhen, damit die Erdbeeren ihren Saft abgeben und etwas weich werden.

    Zubereitung der Joghurtsauce: In einer großen Rührschüssel den griechischen Joghurt, die Schlagsahne, die gesüßte Kondensmilch sowie den Zitronensaft kombinieren. Mit einem Handmixer oder einem Schneebesen kräftig schlagen, bis die Mischung glatt und cremig ist.

      Kombinieren von Erdbeeren und Joghurt: Die marinierten Erdbeeren zusammen mit ihrem Saft vorsichtig in die Joghurtmischung einarbeiten, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

        Zubereitung der Shortbreadkruste: In einer separaten Schüssel die zerbröselten Shortbread-Kekse mit der geschmolzenen Butter und einer Prise Salz vermischen. Gut umrühren, bis die Keksbrösel gleichmäßig benetzt sind und die Mischung einer feuchten Sandkonsistenz ähnelt.

          Schichten der Bars: Eine 20x20 cm große Backform mit Backpapier auslegen, dabei etwas Überstand lassen, um das Herausnehmen zu erleichtern. Die Shortbread-Mischung gleichmäßig und fest auf dem Boden der Form andrücken. Die Joghurt-Erdbeer-Mischung gleichmäßig darauf verteilen und glatt streichen.

            Einfrieren: Die Backform mit Frischhaltefolie oder Aluminiumfolie abdecken und für mindestens 4-6 Stunden ins Gefrierfach stellen, bis die Bars vollständig gefroren sind.

              Schneiden und Servieren: Sobald die Bars gefroren sind, vorsichtig mit dem Backpapier aus der Form heben. Auf ein Schneidebrett legen und in Quadrate oder Rechtecke schneiden. Sofort servieren oder übrig gebliebene Stücke wieder ins Gefrierfach legen.

                Optionale Garnitur: Für den besonderen Pfiff die Bars vor dem Servieren mit Schlagsahne und zusätzlichen Erdbeerscheiben garnieren.

                  Vorbereitungszeit: 30 Minuten | Gesamtzeit: 6 Stunden | Portionen: 12 Bars