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Die Sommerhitze kann manchmal unerträglich sein, und was gibt es Besseres, als sich mit einem erfrischenden, gesunden Snack abzukühlen? Die gefrorenen Joghurt-Pfirsich-Cobbler-Münzen sind nicht nur ein köstliches Vergnügen, sondern auch eine gesunde Wahl, die sich leicht zu Hause zubereiten lässt. Dieses Rezept vereint die Süße sonnengereifter Pfirsiche mit cremigem griechischem Joghurt und einem knusprigen Topping – perfekt für heiße Tage oder als leckeres Dessert nach dem Abendessen.

Frozen Yogurt Peach Cobbler Coins

Entdecken Sie das perfekte Sommerdessert mit diesen gefrorenen Joghurt-Pfirsich-Cobbler-Münzen! Diese köstlichen Snacks kombinieren die Süße reifer Pfirsiche mit cremigem griechischen Joghurt und einem knusprigen Topping aus Granola und Mandeln. Einfach zuzubereiten, bieten sie nicht nur eine erfrischende Abkühlung an heißen Tagen, sondern sind auch gesund und nährstoffreich. Ideal für Kinder und Erwachsene – genießen Sie sie bei Ihrem nächsten Sommerfest oder einfach als leckeren Snack.
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Zutaten
  

Für die Pfirsichfüllung:

4 reife Pfirsiche, geschält, entsteint und gewürfelt

60 g Kristallzucker

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1 Teelöffel Zimt

1 Esslöffel Zitronensaft

Für die Joghurt-Münzen:

500 g griechischer Joghurt (natur)

60 ml Honig oder Ahornsirup

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1/2 Teelöffel Mandelextrakt (optional)

Für das Topping:

125 g Granola

30 g geröstete Mandelscheiben (oder Nüsse nach Wahl)

Frische Minzblätter zur Garnierung (optional)

Anleitungen
 

Pfirsichfüllung vorbereiten:

    - In einer mittelgroßen Schüssel die gewürfelten Pfirsiche, Kristallzucker, Vanilleextrakt, Zimt und Zitronensaft miteinander vermengen. Sanft umrühren, bis die Pfirsiche gleichmäßig bedeckt sind. Lass das Gemisch etwa 15-20 Minuten stehen, damit der Saft austreten kann.

      Joghurtmischung herstellen:

        - In einer separaten Schüssel den griechischen Joghurt, Honig (oder Ahornsirup), Vanilleextrakt und Mandelextrakt (falls verwendet) mit einem Schneebesen glatt und cremig schlagen.

          Münzen zusammenstellen:

            - Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit einem Esslöffel Portionen der Joghurtmischung auf das Backblech geben und sie zu münzförmigen Runden (ca. 5 cm Durchmesser) formen. Du solltest etwa 12-15 Joghurt-Münzen erhalten, je nach Größe.

              Pfirsichfüllung hinzufügen:

                - Löffel eine kleine Menge Pfirsichfüllung auf die Mitte jeder Joghurtmünze. Achte darauf, nicht zu überfüllen, damit die Pfirsiche oben bleiben.

                  Einfrieren:

                    - Das Backblech in das Gefrierfach stellen und die Joghurtmünzen mindestens 4 Stunden lang oder bis sie vollständig fest sind einfrieren.

                      Servieren:

                        - Nach dem Einfrieren die Münzen vorsichtig vom Backpapier abziehen und auf eine Servierplatte legen. Das Granola und die gerösteten Mandeln gleichmäßig darüber streuen, um zusätzlichen Crunch zu verleihen. Nach Belieben mit frischen Minzblättern garnieren.

                          Genießen:

                            - Serviere diese köstlichen gefrorenen Joghurt-Pfirsich-Cobbler-Münzen als erfrischenden Snack oder Dessert – perfekt für heiße Tage!

                              Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 4 Stunden 20 Minuten | Portionen: 12-15 Münzen