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Willkommen in der aufregenden Welt der tropischen Desserts! Heute präsentiere ich Ihnen ein Rezept für Mango-Kokos-Joghurt-Riegel, das nicht nur köstlich ist, sondern auch eine gesunde Wahl für zwischendurch. Diese erfrischenden Riegel kombinieren die süße, saftige Mango mit dem cremigen Geschmack von Kokosjoghurt und sind perfekt für heiße Sommertage oder als gesunder Snack für zwischendurch.

Frozen Mango Coconut Yogurt Bars

Entdecken Sie das Rezept für erfrischende Mango-Kokos-Joghurt-Riegel, die ideal für heiße Sommertage sind! Diese gesunden Snacks kombinieren saftige Mango mit cremigem Kokosjoghurt. Einfach in der Zubereitung, vegan und glutenfrei – perfekt für einen schnellen Genuss. Mit nur wenigen Zutaten zaubern Sie in nur 15 Minuten und einer kurzen Gefrierzeit köstliche Riegel, die nicht nur lecker sind, sondern auch viele Nährstoffe bieten. Lassen Sie sich von den tropischen Aromen verführen!
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Zutaten
  

2 reife Mangos, geschält und gewürfelt

1 Tasse Kokosjoghurt (pflanzlich oder traditionell)

1 Esslöffel Honig oder Ahornsirup (nach Geschmack anpassen)

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1/2 Tasse ungesüßte Kokosraspeln

1/4 Tasse Limettensaft (frisch gepresst)

Eine Prise Salz

Optionale Toppings: gewürfelter Mango, geröstete Kokosraspeln, Limettenschale

Anleitungen
 

Mango vorbereiten: In einem Mixer oder einer Küchenmaschine die gewürfelten Mangos, den Kokosjoghurt, den Honig oder Ahornsirup, den Vanilleextrakt, den frisch gepressten Limettensaft und eine Prise Salz kombinieren. Die Mischung gut pürieren, bis sie eine glatte und cremige Konsistenz erreicht.

    Kokosnuss einarbeiten: Die ungesüßten Kokosraspeln vorsichtig mit einem Teigschaber in die Mango-Mischung unterheben. Dies sorgt für eine gleichmäßige Verteilung, ohne die cremige Textur zu verlieren.

      Mischung in die Formen füllen: Die Mango-Kokos-Masse in Silikon-Popsicle-Formen oder in eine flache Backform für Riegel gießen. Bei Verwendung der Backform die Mischung gleichmäßig verteilen und die Oberfläche mit einem Spatel glattstreichen.

        Toppings hinzufügen: Nach Belieben zusätzliche gewürfelte Mango, geröstete Kokosraspeln oder Limettenschale auf der Oberseite verteilen, um einen zusätzlichen Geschmack und eine ansprechende Optik zu erzielen.

          Einfrieren: Wenn Sie Popsicle-Formen verwenden, stecken Sie die Stiele in die Mischung. Anschließend die Formen oder die Backform ins Gefrierfach stellen. Lassen Sie die Mischung für mindestens 4-6 Stunden gefrieren, bis sie vollständig fest ist.

            Ausklinken und Servieren: Nach dem Gefrieren die Joghurt-Riegel vorsichtig aus den Formen lösen, indem Sie die Formen sanft drehen oder warmes Wasser über die Außenseite der Backform laufen lassen. Bei Verwendung einer Backform die Masse in Riegel schneiden.

              Genießen: Die Riegel sofort servieren und nach Wunsch mit zusätzlichem Honig oder Ahornsirup beträufeln oder mit frischen Früchten garnieren.

                Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 6 Stunden | Portionen: 8 Riegel