Go Back
Die Verwendung von frischen, saisonalen Zutaten ist ein zentraler Bestandteil der mediterranen Küche, und der Pfirsich-Rucola-Salat ist ein Paradebeispiel dafür. Pfirsiche stammen ursprünglich aus China und haben sich über die Jahrhunderte in vielen Kulturen etabliert. Ihr süßer Geschmack und die saftige Textur machen sie zu einer beliebten Wahl für Salate, insbesondere in der warmen Jahreszeit, wenn sie frisch und vollmundig sind.

Fresh Peach & Arugula Salad

Entdecken Sie den Süßen & Herzhaftigen Pfirsich-Rucola-Salat, der mit der perfekten Kombination aus reifen Pfirsichen und würzigem Rucola begeistert. Ergänzt durch cremigen Ziegenkäse und knackige Walnüsse, ist dieser Salat eine schmackhafte Beilage für Grillabende oder ein leichtes Mittagessen. Mit frischen, saisonalen Zutaten bietet er nicht nur ein tolles Geschmackserlebnis, sondern ist auch nährstoffreich und einfach zuzubereiten. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie die harmonischen Aromen!
Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten
  

4 reife Pfirsiche, in Scheiben geschnitten

4 Tassen frischer Rucola, gewaschen und gut abgetrocknet

1 Tasse Ziegenkäse, zerbröckelt

1/2 Tasse Walnüsse, geröstet und grob gehackt

1/4 Tasse rote Zwiebel, dünn geschnitten

1/4 Tasse Balsamico-Vinaigrette

1 Esslöffel Honig (optional, für zusätzliche Süße)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frische Basilikumblätter zur Garnitur (optional)

Anleitungen
 

Pfirsiche vorbereiten: Die Pfirsiche gründlich unter kaltem Wasser abspülen. Halbiere die Pfirsiche, entferne den Kern und schneide sie in dünne Spalten.

    Walnüsse rösten: In einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze die Walnüsse etwa 5 Minuten lang rösten, dabei häufig umrühren, bis sie goldbraun und aromatisch sind. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

      Salat anrichten: In einer großen Schüssel den frischen Rucola, die geschnittenen Pfirsiche, den zerbröckelten Ziegenkäse, die gerösteten Walnüsse und die geschnittene rote Zwiebel vermengen.

        Salat anmachen: In einer kleinen Schüssel die Balsamico-Vinaigrette und den Honig (falls verwendet) verquirlen. Das Dressing gleichmäßig über den Salat träufeln und vorsichtig vermengen, um die Pfirsiche nicht zu zerdrücken.

          Würzen: Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei Bedarf anpassen.

            Garnieren: Nach Wunsch einige frische Basilikumblätter obenauf legen, um dem Salat eine aromatische Note zu verleihen.

              Servieren: Sofort genießen für den frischesten Genuss oder den Salat bis zu 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

                Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 15 Minuten | Portionen: 4