Fluffy Almond Flour Pancakes

In der modernen Küche gewinnen hausgemachte Rezepte zunehmend an Bedeutung, da immer mehr Menschen Wert auf gesunde und nährstoffreiche Mahlzeiten legen. Insbesondere Frühstücksgerichte, die sowohl lecker als auch einfach zuzubereiten sind, stehen dabei hoch im Kurs. Pfannkuchen gehören zu den zeitlosen Klassikern, die sich in unzähligen Variationen präsentieren lassen. In diesem Artikel stellen wir Ihnen ein besonders schmackhaftes und gesundes Rezept für fluffige Mandelmehl-Pfannkuchen vor, das nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch vollgepackt mit Nährstoffen ist.

Fluffy Almond Flour Pancakes

Entdecken Sie das perfekte Rezept für fluffige Mandelmehl-Pfannkuchen, ideal für einen gesunden Start in den Tag. Diese glutenfreie Variante ist reich an Proteinen, Ballaststoffen und gesunden Fetten und begeistert mit dem süßen Aroma von Ahornsirup und Vanille. Einfach zuzubereiten und ideal für die ganze Familie, bieten sie nicht nur einen köstlichen Geschmack, sondern auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Lassen Sie sich inspirieren und genießen Sie ein nahrhaftes Frühstück!

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Zutaten

1 Tasse Mandelmehl

1 Teelöffel Backpulver

1/2 Teelöffel Natron

1/4 Teelöffel Salz

2 große Eier

1/4 Tasse ungesüßte Mandelmilch (oder andere Milch nach Wahl)

2 Esslöffel Ahornsirup (plus extra zum Servieren)

1 Teelöffel Vanilleextrakt

2 Esslöffel geschmolzenes Kokosöl (oder Butter)

Optionale Toppings: frische Beeren, geschnittene Bananen, Nüsse oder Joghurt

Anleitungen

Trockene Zutaten vermengen: In einer mittelgroßen Schüssel das Mandelmehl, das Backpulver, das Natron und das Salz mit einem Schneebesen gut vermischen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

Flüssige Zutaten kombinieren: In einer separaten Schüssel die Eier aufschlagen und gut verquirlen. Dann die Mandelmilch, den Ahornsirup, den Vanilleextrakt und das geschmolzene Kokosöl hinzufügen. Alles gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Mischungen vereinen: Die flüssigen Zutaten vorsichtig in die Schüssel mit den trockenen Zutaten gießen. Sanft umrühren, bis alles gerade so vermischt ist. Es ist in Ordnung, wenn ein paar Klümpchen bleiben – dies macht die Pfannkuchen fluffiger.

Pfanne vorheizen: Eine antihaftbeschichtete Pfanne oder einen Grill bei mittlerer bis niedriger Hitze vorheizen. Leicht mit etwas Kokosöl oder Butter einfetten.

Pfannkuchen backen: Für jeden Pfannkuchen etwa 1/4 Tasse des Teigs in die vorgeheizte Pfanne gießen. 2-3 Minuten backen, bis sich kleine Blasen an der Oberfläche bilden und die Ränder fest aussehen. Wenden und weitere 1-2 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Servieren: Die Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen und während des Backens des restlichen Teigs warm im Ofen bei niedriger Temperatur halten. Warm servieren, garniert mit den Lieblings-Toppings wie Ahornsirup, frischen Früchten oder Joghurt.

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 10 Minuten | 20 Minuten | 4 Portionen