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Zoodles have become a staple in the diets of health enthusiasts, food bloggers, and anyone looking to indulge in a guilt-free meal. Made by spiralizing zucchini into noodle-like shapes, zoodles provide a fun and creative way to enjoy meals without the heaviness of traditional pasta. As the low-carb and gluten-free diets continue to gain traction, zoodles have emerged as a popular alternative, making them a versatile ingredient that can be used in a variety of dishes.

Feta Tomato Zoodle Salad

Discover the vibrant and delicious Feta Tomato Zoodle Salad, a healthy alternative to traditional pasta dishes. This colorful salad combines fresh zucchini noodles, juicy cherry tomatoes, and creamy feta cheese for a nutritious meal that's perfect for any occasion. Packed with vitamins and flavor, this dish is not only satisfying but also easy to prepare. Transform your meal routine with this delightful recipe that showcases the beauty of fresh ingredients!
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Zutaten
  

2 mittelgroße Zucchini (für die Zoodles)

1 Tasse Kirschtomaten, halbiert

1 Tasse Feta-Käse, zerbröselt

¼ Tasse rote Zwiebel, fein gehackt

½ Tasse frische Basilikumblätter, zerrissen

3 Esslöffel natives Olivenöl extra

1 Esslöffel Balsamico-Essig

1 Teelöffel Honig oder Ahornsirup

Salz und Pfeffer nach Geschmack

¼ Teelöffel rote Pfefferflocken (optional, für etwas Schärfe)

Anleitungen
 

Zoodles vorbereiten: Verwenden Sie einen Spiralschneider, um Zoodles aus den Zucchini zu machen. Alternativ können Sie einen Gemüse-Schäler oder eine Reibe verwenden, um dünne Streifen zu schneiden. Stellen Sie die Zoodles in einer großen Rührschüssel beiseite.

    Salatzutaten vermischen: Geben Sie die halbierten Kirschtomaten, den zerbröselten Feta-Käse, die fein gehackte rote Zwiebel und die zerrissenen Basilikumblätter zu den Zoodles in die Schüssel.

      Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel verquirlen Sie das native Olivenöl extra, den Balsamico-Essig, den Honig (oder Ahornsirup), sowie Salz und Pfeffer. Fügen Sie die roten Pfefferflocken hinzu, wenn Sie etwas Schärfe wünschen. Passen Sie die Würze nach Ihrem Geschmack an.

        Kombinieren und Servieren: Träufeln Sie das Dressing über die Zoodle-Mischung und werfen Sie alles vorsichtig, bis alles gleichmäßig mit dem Dressing überzogen ist. Sie können den Salat sofort servieren, jedoch ist es empfehlenswert, ihn 10-15 Minuten ruhen zu lassen, damit sich die Aromen wunderbar entfalten.

          Garnieren und Genießen: Fügen Sie zum Schluss eine zusätzliche Prise Feta und einige frische Basilikumblätter obenauf hinzu, um den Geschmack und die Präsentation zu verbessern.

            Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 15 Minuten | 4 Portionen