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Herbstzeit ist Erntezeit, und was könnte besser zu dieser Jahreszeit passen als ein herzhaftes Gericht, das nicht nur sättigt, sondern auch die Aromen der Saison einfängt? Die Ernte-Himmel: Herbst-Crockpot-Gnocchi mit Gemüse sind eine köstliche und nahrhafte Möglichkeit, die frischen Produkte des Herbstes zu genießen. Dieses Rezept kombiniert zarte Kartoffelgnocchi mit einer bunten Auswahl an Gemüse, das in einem langsamen Kocher perfekt gegart wird. Ursprünglich aus der italienischen Küche stammend, sind Gnocchi für ihre weiche und luftige Textur bekannt, die hervorragend zu den reichhaltigen Aromen von saisonalem Gemüse passt.

Fall Crockpot Gnocchi with Veggies

Entdecken Sie die köstliche Welt der Herbst-Crockpot-Gnocchi mit Gemüse, ein herzhaftes Rezept, das die Aromen der Saison perfekt einfängt. Mit zarten Kartoffelgnocchi und einer bunten Auswahl frischer, saisonaler Gemüsesorten bietet dieses Gericht nicht nur Geschmack, sondern auch Nährstoffe und Wohlbefinden. Einfach im Crockpot zubereitet, ist es ideal für stressige Tage oder gemütliche Abende. Perfekt für kreative Anpassungen und ein Genuss für die ganze Familie!
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Zutaten
  

450 g Kartoffelgnocchi

1 Tasse Karotten, gewürfelt

1 Tasse Butternusskürbis, geschält und gewürfelt

1 Tasse Rosenkohl, halbiert

1 Tasse Grünkohl, grob gehackt

1 Dose (400 g) gewürfelte Tomaten mit Saft

500 ml Gemüsebrühe

1 Esslöffel Olivenöl

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Teelöffel getrockneter Thymian

1 Teelöffel getrockneter Rosmarin

½ Teelöffel rote Pfefferflocken (je nach Schärfewunsch anpassen)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

½ Tasse geriebener Parmesan (optional, zum Servieren)

Anleitungen
 

Gemüse vorbereiten: Zuerst waschen, schälen und die Karotten, den Butternusskürbis sowie den Rosenkohl in gleichmäßige Stücke schneiden. Dies sorgt dafür, dass alles gleichmäßig gart.

    Aromatisieren (optional, aber empfohlen): In einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn etwa 1 Minute lang, bis er duftet. Dieser Schritt verstärkt den Geschmack des Gerichts.

      In den Crockpot schichten: In einem großen Crockpot die gewürfelten Karotten, den Butternusskürbis, die Rosenkohlhälften und den Grünkohl miteinander vermengen. Gießen Sie die Dose gewürfelte Tomaten mit ihrem Saft und die Gemüsebrühe darüber.

        Die Mischung würzen: Geben Sie den sautierten Knoblauch, den getrockneten Thymian, Rosmarin, rote Pfefferflocken, Salz und Pfeffer in den Crockpot. Rühren Sie alles vorsichtig um, sodass das Gemüse gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt ist.

          Gnocchi hinzufügen: Zum Schluss die Kartoffelgnocchi zur Gemüsemischung geben und vorsichtig unterrühren. Die Gnocchi können an die Oberfläche schwimmen, keine Sorge, sie garen perfekt während des Kochens.

            Kochen: Den Crockpot abdecken und auf niedriger Stufe 4-6 Stunden oder auf hoher Stufe 2-3 Stunden garen, bis das Gemüse zart und die Gnocchi durchgekocht sind. Die Kochzeit kann je nach Modell des Slow Cookers variieren.

              Servieren: Nach der Garzeit die Mischung vorsichtig umrühren. Nach Belieben nachwürzen. Heiß servieren, optional mit geriebenem Parmesan bestreuen.

                Vorbereitungszeit, Gesamtdauer, Portionen: 15 Minuten | 4-6 Stunden | 4-6 Portionen