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In der modernen Küche spielt die Zubereitung eigener Mahlzeiten eine entscheidende Rolle. Sie ermöglicht es uns nicht nur, die Kontrolle über die Qualität und die Herkunft der verwendeten Zutaten zu haben, sondern auch, gesunde Entscheidungen zu treffen, die unseren individuellen Geschmack und Lebensstil widerspiegeln. Das Zubereiten von Speisen zu Hause kann auch ein kreativer Prozess sein, der uns die Möglichkeit gibt, neue Rezepte auszuprobieren und unsere Kochfähigkeiten zu verbessern.

Easy Zucchini Bars with Cinnamon Glaze

Entdecken Sie das Rezept für saftige Zucchini-Genuss-Riegel mit einer verlockenden Zimtglasur – perfekt für alle, die Gesundes und Süßes lieben! Diese Riegel sind nicht nur lecker, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, Zucchini in Ihre Ernährungsweise einzubinden. Die Kombination aus frischen Zutaten und einer einfachen Zubereitung makes diese Riegel zu einem idealen Snack für die ganze Familie. Lassen Sie sich inspirieren und genießen Sie den gesunden Genuss!
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Zutaten
  

2 Tassen geriebene Zucchini (ca. 2 mittlere Zucchini)

1 ½ TassenWeißmehl

1 Tasse Zucker

½ Tasse brauner Zucker, fest gepackt

1 Teelöffel Backpulver

1 Teelöffel Natron

1 Teelöffel gemahlener Zimt

½ Teelöffel Salz

½ Tasse Pflanzenöl (oder geschmolzenes Kokosöl)

3 große Eier

1 Teelöffel Vanilleextrakt

½ Tasse gehackte Walnüsse oder Pekannüsse (optional)

Für die Zimtglasur:

1 Tasse Puderzucker

2 Esslöffel Milch (oder pflanzliche Alternative)

¼ Teelöffel gemahlener Zimt

½ Teelöffel Vanilleextrakt

Anleitungen
 

Ofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor. Fetten Sie eine 23x33 cm große Backform ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus, um das Entnehmen zu erleichtern.

    Zucchini vorbereiten: Reiben Sie die Zucchini mit einer Boxreibe oder in einer Küchenmaschine. Geben Sie die geriebene Zucchini in ein sauberes Geschirrtuch oder Papiertücher und drücken Sie überschüssige Feuchtigkeit heraus. Stellen Sie die Zucchini beiseite.

      Trockene Zutaten vermischen: In einer großen Rührschüssel das Weißmehl, den Zucker, den braunen Zucker, das Backpulver, das Natron, den gemahlenen Zimt und das Salz gut vermengen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

        Nasse Zutaten kombinieren: In einer separaten Schüssel das Pflanzenöl, die Eier und den Vanilleextrakt glatt verquirlen.

          Alle Zutaten kombinieren: Gießen Sie die nassen Zutaten in die trockenen Zutaten und vermischen Sie diese vorsichtig, bis sie gerade so verbunden sind. Heben Sie die geriebene Zucchini und die Nüsse (falls verwendet) behutsam unter. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren; einige kleine Klümpchen sind in Ordnung.

            Riegel backen: Füllen Sie den Teig in die vorbereitete Backform und streichen Sie ihn gleichmäßig glatt. Backen Sie die Riegel im vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.

              Riegel abkühlen lassen: Lassen Sie die Riegel etwa 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter setzen, um vollständig abzukühlen.

                Zimtglasur zubereiten: In einer kleinen Schüssel Puderzucker, Milch, gemahlenen Zimt und Vanilleextrakt glatt verrühren. Passen Sie die Konsistenz an, indem Sie nach Bedarf mehr Milch oder Puderzucker hinzufügen.

                  Riegel glasieren: Sobald die Zucchini-Riegel vollständig abgekühlt sind, träufeln Sie die Zimtglasur mit einem Löffel oder Schneebesen gleichmäßig über die Oberfläche für einen kunstvollen Effekt.

                    Schneiden und Servieren: Schneiden Sie die Riegel in Quadrate oder Rechtecke und servieren Sie sie. Genießen Sie Ihre köstlichen, saftigen Zucchini-Riegel mit der verwöhnenden Zimtglasur!

                      Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 45 Minuten | 12 Portionen