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Bedeutung von Olivenöl in der italienischen Küche

Easy Comfort Food: Creamy Tomato Soup with Gnocchi Recipe

Entdecken Sie das herzliche Rezept für Gemütliche Gnocchi mit cremiger Tomatenfreude. Dieses einfache und aromatische Gericht kombiniert zarte Gnocchi mit einer reichhaltigen, cremigen Tomatensuppe, die mit frischen Zutaten wie Olivenöl, Karotten und aromatischen Kräutern zubereitet wird. Ideal für Küche-Neulinge und erfahrene Köche, bringt es den Duft Italiens direkt auf Ihren Tisch. Genießen Sie ein köstliches Comfort Food für jede Gelegenheit!
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Zutaten
  

2 Esslöffel Olivenöl

1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Karotte, fein gehackt

1 Dose (800 g) passierte Tomaten

500 ml Gemüsebrühe

1 Teelöffel getrocknetes Basilikum

1 Teelöffel getrockneter Oregano

Salz und Pfeffer nach Geschmack

240 ml Schlagsahne

450 g Gnocchi (fertig gekauft oder selbstgemacht)

Frische Basilikumblätter zum Garnieren

Geriebener Parmesan zum Servieren

Anleitungen
 

Aromatische Basis anbraten: In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel und die Karotte hinzufügen und etwa 5 Minuten lang anbraten, bis sie weich sind. Anschließend den gehackten Knoblauch zugeben und für eine weitere Minute anbraten, bis er aromatisch ist.

    Tomaten und Brühe hinzufügen: Die passierten Tomaten und die Gemüsebrühe in den Topf gießen. Gut umrühren, um alles zu vermengen. Die Mischung zum sanften Köcheln bringen.

      Die Suppe würzen: Das getrocknete Basilikum, Oregano sowie Salz und Pfeffer in die Suppe geben. Die Suppe etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können. Dabei gelegentlich umrühren.

        Suppe pürieren (optional): Für eine cremigere Konsistenz kann die Suppe mit einem Stabmixer direkt im Topf püriert werden, oder sie kann portionsweise in einen Standmixer gegeben und püriert werden. Danach die pürierte Suppe zurück in den Topf geben.

          Sahne hinzufügen: Die Hitze reduzieren und die Schlagsahne unterrühren, bis sie gut eingearbeitet ist. Die Suppe nochmals 5-7 Minuten warmhalten, jedoch nicht zum Kochen bringen.

            Gnocchi kochen: In einem separaten Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die Gnocchi nach den Anweisungen auf der Verpackung zubereiten, in der Regel 2-3 Minuten, bis sie an die Oberfläche steigen. Abtropfen lassen und beiseite stellen.

              Gnocchi und Suppe kombinieren: Die gekochten Gnocchi in die cremige Tomatensuppe geben und vorsichtig unterheben. Für weitere 3-4 Minuten bei niedriger Hitze warmhalten, damit sich die Aromen verbinden.

                Servieren: Die Suppe in Schalen schöpfen und mit frischen Basilikumblättern sowie einer großzügigen Portion geriebenem Parmesan garnieren. Genießen Sie Ihre gemütliche Schüssel Gnocchi und Tomatenfreude!

                  Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 40 Minuten | 4 Portionen