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Eine gelungene Suppe beginnt immer mit frischen und hochwertigen Zutaten. Für die Butternut-Kürbis-Wurst-Suppe benötigen Sie die folgenden Hauptbestandteile:

Easy Butternut Squash Sausage Soup Recipe

Entdecken Sie die Gemütliche Butternut-Kürbis-Wurst-Suppe, ein perfektes Rezept für kalte Tage. Diese herzhafte Suppe vereint den süßen, cremigen Geschmack von Butternut-Kürbis mit der würzigen italienischen Wurst und frischem Gemüse. Einfach zuzubereiten, nährstoffreich und ideal für Familientreffen oder herbstliche Feste – diese Suppe wird schnell zum neuen Favoriten. Genießen Sie die Aromen und die Wärme, die sie in Ihr Zuhause bringt!
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Zutaten
  

1 mittelgroßer Butternut-Kürbis, geschält und gewürfelt

450 g italienische Wurst (mild oder scharf, je nach Vorliebe)

1 mittelgroße Zwiebel, gehackt

3 Knoblauchzehen, gehackt

2 Karotten, gewürfelt

2 Selleriestangen, gewürfelt

1 l Hühner- oder Gemüsebrühe

1 Dose (415 g) gehackte Tomaten (mit Saft)

1 Teelöffel getrockneter Thymian

1 Teelöffel getrockneter Oregano

Salz und Pfeffer nach Geschmack

2 Tassen Grünkohl oder Spinat, grob gehackt

1 Esslöffel Olivenöl

Optional: frisch geriebener Parmesan zum Servieren

Optional: frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren

Anleitungen
 

Wurst anbraten: In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die italienische Wurst hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 5-7 Minuten braten, bis sie braun und durchgegart ist. Die Wurst aus dem Topf nehmen und beiseite stellen, dabei das Bratfett im Topf lassen.

    Gemüse anbraten: Im selben Topf die gehackte Zwiebel, den Knoblauch, die gewürfelten Karotten und den Sellerie hinzufügen. Etwa 5 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln glasig und das Gemüse leicht weich ist.

      Kürbis und Gewürze hinzufügen: Die gewürfelten Butternut-Kürbisse sowie den getrockneten Thymian und Oregano in den Topf geben. Alles gut vermischen und für weitere 2-3 Minuten anbraten, damit die Aromen sich entfalten können.

        Zutaten kombinieren: Die angebratene Wurst wieder in den Topf geben. Anschließend die Brühe und die gehackten Tomaten (mit Saft) einfüllen. Gut umrühren, damit sich die Zutaten verbinden.

          Suppe köcheln lassen: Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Deckel auf den Topf setzen. Für etwa 25-30 Minuten köcheln lassen, bis der Butternut-Kürbis zart ist.

            Grünzeug hinzufügen: Sobald der Kürbis weich ist, den gehackten Grünkohl oder Spinat einrühren. Für weitere 5 Minuten kochen, bis die grünen Blätter verwelkt sind.

              Abschmecken: Die Suppe probieren und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.

                Servieren: Die Suppe in Schalen füllen und nach Belieben mit geriebenem Parmesan und frischer Petersilie garnieren. Warm genießen!

                  Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 1 Stunde | Für 6-8 Personen