Easy Asian Cucumber Salad

Die Hauptzutat unseres Salats sind Gurken. Für dieses Rezept empfehlen wir, englische Gurken zu verwenden. Sie sind länger, haben eine dünnere Haut und weniger Kerne als herkömmliche Salatgurken. Dies macht sie ideal für Salate, da sie eine knackige Textur beibehalten und die Bitterkeit der Schale minimieren.

Entdecken Sie das Rezept für einen knusprigen asiatischen Gurkensalat, der frisch, gesund und einfach zuzubereiten ist! Ideal für warme Sommertage oder als Beilage zu Hauptgerichten, begeistert dieser Salat mit seiner leckeren Mischung aus süß, salzig und scharf. Verwenden Sie frische englische Gurken, ein würziges Dressing aus Reisessig, Sojasauce und Sesamöl sowie frische Kräuter und Toppings, um ein geschmackvolles Erlebnis zu schaffen. Probieren Sie diese köstliche und vielseitige Option aus!

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Zutaten

3 mittlere Gurken (am besten englische Gurken)

1/2 Teelöffel Salz

1/4 Tasse Reisessig

2 Esslöffel Sojasauce

1 Esslöffel Sesamöl

1 Esslöffel Zucker (oder Honig als natürliche Süßungsalternative)

1 Teelöffel Chili-Flocken (nach Geschmack anpassen)

2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten

1 Esslöffel Sesamsamen (geröstet, optional)

Frische Korianderblätter zur Garnitur (optional)

Anleitungen

Gurken Vorbereiten:

Waschen Sie die Gurken gründlich unter fließendem Wasser. Schneiden Sie die Enden ab und teilen Sie jede Gurke längs in zwei Hälften. Benutzen Sie einen Löffel, um die Kerne zu entfernen, damit der Salat knuspriger wird. Schneiden Sie jede Gurkenhälfte anschließend in dünne Halbmonde.

Gurken Salzen:

Geben Sie die Gurkenscheiben in eine große Schüssel und streuen Sie das Salz gleichmäßig darüber. Vorsichtig umrühren, um das Salz gleichmäßig zu verteilen. Lassen Sie die Gurken etwa 10-15 Minuten im Schüssel ruhen, damit überschüssige Flüssigkeit abgezogen wird.

Dressing Zubereiten:

In einer kleinen Schüssel Reisessig, Sojasauce, Sesamöl, Zucker (oder Honig) und Chili-Flocken gut verrühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst und die Zutaten gut vermischt sind.

Salat und Dressing Vermischen:

Nach der Ruhezeit die überschüssige Flüssigkeit aus der Schüssel mit den Gurken abgießen. Fügen Sie die dünn geschnittenen Frühlingszwiebeln zu den Gurken hinzu und gießen Sie das vorbereitete Dressing über die Gurkenmischung. Alles vorsichtig vermischen, bis die Gurken gleichmäßig mit dem Dressing überzogen sind.

Finale Note:

Wenn gewünscht, streuen Sie die gerösteten Sesamsamen über den Salat und mischen Sie alles vorsichtig ein. Garnieren Sie den Salat nach Belieben mit frischen Korianderblättern.

Servieren:

Lassen Sie den Salat etwa 5 Minuten ruhen, damit sich die Aromen gut entfalten können. Servieren Sie ihn gekühlt oder bei Raumtemperatur. Genießen Sie diesen erfrischenden, knusprigen asiatischen Gurkensalat als Beilage oder als leichte Snack!

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 15 Minuten | 4 Portionen