Double Chocolate Zucchini Bread

Zucchini ist nicht nur eine vielseitige Gemüsesorte, sondern auch reich an Nährstoffen. Sie enthält Vitamin C, das das Immunsystem unterstützt, Vitamin A, das wichtig für die Gesundheit der Augen ist, sowie Ballaststoffe, die zur Unterstützung der Verdauung beitragen. Die Ballaststoffe in Zucchini helfen, das Sättigungsgefühl zu erhöhen, was sie zu einer idealen Zutat für gesunde Backwaren macht. Darüber hinaus hat Zucchini einen hohen Wassergehalt, was dazu beiträgt, dass Ihr Zucchini-Brot saftig bleibt, ohne dass zusätzliches Fett erforderlich ist.

Double Chocolate Zucchini Bread

Entdecken Sie das köstliche Rezept für dekadentes doppelt schokoladiges Zucchini-Brot! Diese überraschende Kombination aus feuchter Zucchini und reichhaltiger Schokolade ergibt ein saftiges Brot, das sowohl Schokoladenliebhaber als auch gesundheitsbewusste Genießer begeistert. Einfach zuzubereiten, ist dieses Brot ideal für jede Gelegenheit, vom Nachmittagskaffee bis zum Dessert. Verfeinern Sie Ihr Backrepertoire mit dieser nährstoffreichen und schokoladigen Leckerei, die perfekt in jede Diät passt!

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Zutaten

1 Tasse geriebene Zucchini (ca. 1 mittelgroße Zucchini)

1 Tasse Weizenmehl

1/2 Tasse ungesüßtes Kakaopulver

1 Teelöffel Natron

1/2 Teelöffel Backpulver

1/4 Teelöffel Salz

1/2 Tasse Kristallzucker

1/2 Tasse brauner Zucker, fest gepackt

1/2 Tasse Pflanzenöl oder geschmolzenes Kokosöl

2 große Eier

1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt

1/2 Tasse Zartbitterschokoladenstückchen

1/2 Tasse Vollmilchschokoladenstückchen (oder Schokoladensplitter, für zusätzliche Textur)

Optional: 1/2 Tasse gehackte Nüsse (Walnüsse oder Pekannüsse)

Anleitungen

Ofen Vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C (350°F) vor. Fetten Sie eine Kastenform (9x5 Zoll) ein und bestäuben Sie sie mit Mehl oder legen Sie sie mit Backpapier aus, um das Herausnehmen des Brotes zu erleichtern.

Zucchini Vorbereiten: Reiben Sie die Zucchini mit einer Reibe oder in der Küchenmaschine. Legen Sie die geriebene Zucchini in ein sauberes Geschirrtuch und drücken Sie überschüssige Feuchtigkeit heraus. Beiseite stellen.

Trocken Zutaten Mischen: In einer mittelgroßen Schüssel das Mehl, Kakaopulver, Natron, Backpulver und Salz miteinander verquirlen. Achten Sie darauf, dass keine Klumpen im Kakaopulver bleiben.

Nassen Zutaten Kombinieren: In einer großen Rührschüssel Kristallzucker, braunen Zucker, Pflanzenöl, Eier und Vanilleextrakt zusammengeben. Gut schlagen, bis die Mischung glatt und gleichmäßig ist.

Zucchini Einarbeiten: Die ausgepresste Zucchini in die feuchte Mischung falten, bis sie vollständig integriert ist.

Nasse und Trockene Zutaten Kombinieren: Die trockenen Zutaten schrittweise zur Zucchini-Mischung hinzufügen und vorsichtig mischen, bis alles gerade so kombiniert ist. Übermischen vermeiden; es ist in Ordnung, wenn ein paar kleine Klumpen bleiben.

Schokolade Hinzufügen: Zartbitter- und Vollmilchschokoladenstückchen sowie die Nüsse (falls verwendet) vorsichtig unter den Teig heben, bis sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.

Teig in die Kastenform Gießen: Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und gleichmäßig verteilen.

Backen: Im vorgeheizten Ofen 50-60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber oder mit ein paar feuchten Krümeln (aber nicht mit nassem Teig) herauskommt.

Abkühlen und Servieren: Aus dem Ofen nehmen und das Brot 10-15 Minuten in der Form auskühlen lassen. Anschließend auf ein Kuchengitter transferieren, um vollständig abzukühlen, bevor Sie es in Scheiben schneiden.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten | Portionen: 8-10 Scheiben

- Präsentationstipp: Servieren Sie das Zucchini-Brot warm mit einem Hauch von Butter oder in Scheiben geschnitten auf einem rustic Holzbrett. Fügen Sie frisch gehackte Minze oder Essbare Blüten als dekoratives Element hinzu, um das Gericht aufzupeppen!