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Die Frische und der Geschmack von Gurken-Avocado Sommerrollen sind eine wahre Gaumenfreude, besonders an warmen Tagen. Diese leichte und gesunde Vorspeise ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vollgepackt mit Nährstoffen und Aromen. Sommerrollen, die ihren Ursprung in der vietnamesischen Küche haben, sind eine hervorragende Möglichkeit, frisches Gemüse und aromatische Kräuter zu genießen. Sie sind perfekt für ein leichtes Mittagessen, als Snack oder auch als Teil eines Buffets.

Cucumber Avocado Summer Rolls

Entdecken Sie die erfrischenden Gurken-Avocado Sommerrollen, die perfekt für warme Tage sind! Diese leichte Vorspeise kombiniert knackige Gurken, cremige Avocados und aromatische Kräuter für ein gesundes und köstliches Erlebnis. Einfach zuzubereiten, bieten sie eine spannende Möglichkeit, frisches Gemüse zu genießen. Erfahren Sie alles über die Zutaten, deren gesundheitlichen Vorteile und die ideale Dipsauce, um Ihre Sommerrollen zu verfeinern. Probieren Sie es aus und begeistern Sie Ihre Familie und Freunde!
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Zutaten
  

8 Reispapierblätter

1 große Gurke, in Julienne geschnitten

1 reife Avocado, dünn aufgeschnitten

1 Tasse Karotten, in Julienne geschnitten

1 Tasse rote Paprika, dünn geschnitten

1 Tasse frische Minzblätter

1 Tasse frische Korianderblätter

1 Tasse gekochte Reis-Vermicelli-Nudeln (optional)

1/4 Tasse Sojasauce (zum Dippen)

1 Esslöffel Sesamöl (zum Dippen)

1 Esslöffel Reisessig (zum Dippen)

Sesamkörner (zur Garnierung)

Anleitungen
 

Zutaten Vorbereiten: Waschen Sie die Gurke und die Karotten gründlich und schneiden Sie sie in feine Julienne-Streifen. Schneiden Sie die Avocado und die rote Paprika in dünne Streifen. Falls Sie die Reis-Vermicelli-Nudeln verwenden, kochen Sie diese gemäß der Verpackungsanleitung, lassen Sie sie abtropfen und stellen Sie sie beiseite.

    Dipsauce Zubereiten: In einer kleinen Schüssel vermengen Sie die Sojasauce, das Sesamöl und den Reisessig. Schmecken Sie die Mischung ab und passen Sie die Aromen nach Belieben an, dann stellen Sie die Sauce für das Servieren beiseite.

      Reispapier Einweichen: Füllen Sie eine flache Schüssel mit warmem Wasser. Tauchen Sie ein Reispapierblatt für etwa 10-15 Sekunden ins Wasser, bis es geschmeidig, aber nicht zu weich geworden ist. Legen Sie es dann auf eine saubere, feuchte Oberfläche.

        Die Rolle Füllen: Platzieren Sie im unteren Drittel des Reispapiers eine kleine Handvoll Vermicelli-Nudeln (falls verwendet). Fügen Sie dann die Gurkenstreifen, Karotten, die rote Paprika, einige Blätter Minze und Koriander sowie ein oder zwei Scheiben Avocado hinzu.

          Aufrollen: Falten Sie die Seiten des Reispapiers über die Füllung. Beginnen Sie am unteren Ende zu rollen, während Sie die Füllung sanft in die Rolle tucken. Rollen Sie straff, aber nicht so fest, dass das Papier reißt.

            Wiederholen: Fahren Sie mit dem Rest der Reispapierblätter und den Füllungen fort und platzieren Sie jede fertige Rolle mit der Nahtseite nach unten auf einem Teller.

              Servieren: Arrangieren Sie die Sommerrollen auf einer Servierplatte und bestreuen Sie sie mit Sesamkörnern. Servieren Sie die Dipsauce in einer kleinen Schüssel daneben.

                Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 30 Minuten | Portionen: 4