Crispy Zucchini Tacos

In der Welt der modernen Küche, in der gesunde und schmackhafte Gerichte Hand in Hand gehen, haben sich Zucchini-Tacos als eine köstliche und kreative Option etabliert. Diese knusprigen Zucchini-Tacos sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, Gemüse in Ihre Mahlzeiten zu integrieren. Ideal für Vegetarier, Flexitarier und alle, die nach einer leckeren Abwechslung suchen, bieten diese Tacos eine knusprige Textur und eine Fülle von Aromen.

Entdecken Sie die köstliche Welt der knusprigen Zucchini-Tacos! Diese gesunde und kreative Alternative zu herkömmlichen Tacos vereint frische Zucchini, eine würzige Panade und knackige Beilagen. Ideal für Vegetarier und alle, die eine schmackhafte Abwechslung suchen. Bereiten Sie die Zucchini richtig vor, frittieren Sie sie goldbraun und servieren Sie sie auf warmen Tortillas mit Rotkohl und Avocado. Ein Fest für den Gaumen, perfekt für jedes Essen!

Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten

2 mittelgroße Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten

1 Tasse Weizenmehl

1 Teelöffel Knoblauchpulver

1 Teelöffel Zwiebelpulver

1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

½ Teelöffel Cayennepfeffer (nach Geschmack anpassen)

1 Teelöffel Salz

½ Teelöffel schwarzer Pfeffer

2 große Eier, verquirlt

1 Tasse Panko-Paniermehl

Pflanzenöl zum Frittieren

8 kleine Mais- oder Mehltortillas

1 Tasse geraspelter Rotkohl

1 reife Avocado, in Scheiben geschnitten

Frische Korianderblätter zur Garnitur

Limettenviertel zum Servieren

Anleitungen

Zucchini vorbereiten: Beginnen Sie damit, die Zucchini in dünne Runden von etwa 0,5 cm Dicke zu schneiden. Legen Sie die Scheiben auf ein Papiertuch und bestreuen Sie sie mit Salz. Lassen Sie sie 15-20 Minuten ruhen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entziehen, und tupfen Sie sie anschließend mit einem Papiertuch trocken.

Panierstation einrichten: Mischen Sie in einer flachen Schüssel das Mehl, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, geräuchertes Paprikapulver, Cayennepfeffer, Salz und schwarzen Pfeffer. In einer anderen Schüssel verquirlen Sie die Eier. In einer dritten Schüssel geben Sie das Panko-Paniermehl.

Zucchini und panieren: Nehmen Sie jede Zucchinischeibe und tauchen Sie sie zuerst in das gewürzte Mehl, wobei Sie sicherstellen, dass sie vollständig bedeckt ist. Klopfen Sie überschüssiges Mehl ab, tauchen Sie die Scheibe dann in das verquirlte Ei und umhüllen Sie sie schließlich mit dem Panko-Paniermehl. Leicht andrücken, damit das Brot gut haftet. Wiederholen Sie diesen Schritt mit allen Zucchinischeiben.

Zucchini frittieren: Erhitzen Sie in einer großen Pfanne genügend Pflanzenöl, um den Boden der Pfanne etwa 0,6 cm hoch zu bedecken. Erhitzen Sie das Öl bei mittelhoher Hitze, bis es zu schimmern beginnt. Frittieren Sie die Zucchinischeiben in Chargen, um die Pfanne nicht zu überfüllen. Kochen Sie sie 2-3 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf Papiertüchern abtropfen lassen und nach Belieben mit zusätzlichem Salz würzen.

Tortillas erwärmen: Erwärmen Sie in einer separaten Pfanne die Tortillas bei mittlerer Hitze etwa 30 Sekunden pro Seite, bis sie biegsam sind. Halten Sie sie in einem sauberen Küchentuch oder einer Tortillawärmer warm.

Tacos zusammenstellen: Auf jede Tortilla geben Sie eine Handvoll geraspelten Rotkohl, einige knusprige Zucchinischeiben und Avocadoscheiben. Mit frischen Korianderblättern garnieren.

Servieren und genießen: Servieren Sie die Tacos mit Limettenvierteln an der Seite für einen zusätzlichen Geschmackskick. Genießen Sie Ihre knusprigen Zucchini-Tacos mit einem erfrischenden Getränk!

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 20 Minuten | 30 Minuten | 4 Portionen