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Die Grundlage für perfekte Röstkartoffeln liegt in der Auswahl der richtigen Kartoffelsorte. Hier kommen die Yukon Gold Kartoffeln ins Spiel.

Crispy Roast Potatoes

Entdecken Sie das einfache Rezept für goldene knusprige Röstkartoffeln, ein zeitloser Klassiker, der jedes Gericht perfekt ergänzt. Mit Yukon Gold Kartoffeln gelingt Ihnen die perfekte Kombination aus knuspriger Schale und zartem Inneren. Dieser Artikel bietet Ihnen eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, von der Auswahl der richtigen Kartoffeln bis hin zur idealen Zubereitung und dem perfekten Würzen. Überraschen Sie Ihre Gäste mit einem unwiderstehlichen Geschmack und einer ansprechenden Präsentation. Ideal für jedes Essen!
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Zutaten
  

900 g Yukon Gold Kartoffeln (oder ähnliche Sorte), geschält und in 5 cm große Stücke geschnitten

60 ml Olivenöl (natives Olivenöl extra für mehr Geschmack)

1 Esslöffel Meersalz

1 Teelöffel schwarzer Pfeffer

1 Teelöffel Knoblauchpulver

1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

1 Esslöffel frischer Rosmarin, fein gehackt (oder 1 Teelöffel getrocknet)

1 Esslöffel frischer Thymian, fein gehackt (oder 1 Teelöffel getrocknet)

Optional: ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren für eine frische Note

Anleitungen
 

Backofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C (425°F) vor. Diese hohe Temperatur ist entscheidend, um die knusprige Oberfläche zu erreichen!

    Kartoffeln vorbereiten: Geben Sie die Kartoffelstücke in einen großen Topf und füllen Sie ihn mit kaltem Wasser, sodass die Kartoffeln vollständig bedeckt sind. Fügen Sie eine großzügige Prise Salz hinzu. Bringen Sie das Wasser bei hoher Hitze zum Kochen. Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze und lassen die Kartoffeln etwa 10 Minuten köcheln, bis sie leicht zart, aber noch fest sind (die Kartoffeln sollten ihre Form behalten).

      Abgießen und Dämpfen: Lassen Sie die Kartoffeln vorsichtig abtropfen und geben Sie sie zurück in den Topf. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und lassen Sie die Kartoffeln etwa 5-10 Minuten dämpfen. Dies hilft, überschüssige Feuchtigkeit zu verdampfen, was für die Knusprigkeit unerlässlich ist.

        Rau machen: Nach dem Dämpfen geben Sie den Kartoffeln im Topf einen sanften Schüttel, um die Kanten aufzurauen. Dadurch entsteht mehr Oberfläche für die Knusprigkeit beim Rösten.

          Kartoffeln würzen: In einer großen Schüssel die Olivenöl, Meersalz, schwarzen Pfeffer, Knoblauchpulver, geräuchertes Paprikapulver, Rosmarin und Thymian gut vermengen. Fügen Sie die aufgerauten Kartoffeln hinzu und schwenken Sie sie vorsichtig, bis alle Stücke gleichmäßig mit der Würzmischung überzogen sind.

            Rösten: Verteilen Sie die Kartoffeln in einer einzigen Schicht auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Achten Sie darauf, dass die Kartoffeln nicht überladen sind, um ein gleichmäßiges Rösten zu ermöglichen.

              Perfekt backen: Rösten Sie die Kartoffeln im vorgeheizten Ofen für etwa 30-40 Minuten. Wenden Sie die Kartoffeln nach der Hälfte der Zeit, bis sie goldbraun und knusprig sind. Die genauen Zeiten können je nach Ofen variieren, also behalten Sie sie im Auge!

                Servieren und genießen: Sobald die Kartoffeln knusprig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und fügen auf Wunsch einen Spritzer Zitronensaft für Frische hinzu. Servieren Sie Ihre goldenen knusprigen Röstkartoffeln heiß und genießen Sie die fantastische Textur und den Geschmack!

                  Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 55 Minuten | 4-6 Portionen

                    - Präsentationstipps: Servieren Sie die Röstkartoffeln auf einem schönen Teller, garniert mit frischen Kräutern für einen zusätzlichen Farbklecks.