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Die knusprigen Pfirsich-Tacos sind eine kreative und köstliche Möglichkeit, frische Pfirsiche zu genießen. Diese Tacos kombinieren die Süße von reifen, saftigen Pfirsichen mit herzhaften und würzigen Zutaten, was sie zu einem echten Gaumenschmaus macht. Ideal für den Sommer, wenn Pfirsiche in ihrer besten Form sind, sind diese Tacos nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch ein gesundes Gericht, das voller Nährstoffe steckt.

Crispy Peach Tacos

Entdecken Sie die erfrischende Kombination von knusprigen Pfirsich-Tacos, die perfekt für den Sommer geeignet sind. Dieses kreative Rezept vereint süße, saftige Pfirsiche mit herzhaften Zutaten wie Rucola und Feta, und bietet eine köstliche Geschmacksexplosion. Die frittierten Pfirsiche in warmen Maistortillas, verfeinert mit frischer Minze und einem Spritzer Honig, sorgen für ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Ideal für entspanntes Kochen und gesunde Ernährung!
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Zutaten
  

4 mittlere reife Pfirsiche, in Scheiben geschnitten

1 Tasse Weizenmehl

1 Tasse Maismehl

1 Teelöffel Backpulver

1 Teelöffel Salz

1 Teelöffel Chili-Pulver (optional, für eine feine Schärfe)

1 Tasse Buttermilch (oder normale Milch)

1 großes Ei

4 kleine Maistortillas

Pflanzenöl, zum Frittieren

1 Tasse frische Rucola oder Spinat

½ Tasse zerbröckelter Feta- oder Ziegenkäse

¼ Tasse frische Minze, gehackt

Honig zum Beträufeln

Limettenschnitze, zum Servieren

Anleitungen
 

Pfirsiche vorbereiten: In einer mittelgroßen Schüssel die geschnittenen Pfirsiche mit einer Prise Salz vorsichtig vermengen und etwa 10 Minuten ruhen lassen. Dadurch ziehen die Säfte der Pfirsiche mehr Geschmack heraus.

    Teig herstellen: In einer großen Schüssel das Weizenmehl, Maismehl, Backpulver, Salz und Chili-Pulver (falls verwendet) gut vermengen. In einer separaten Schüssel die Buttermilch und das Ei verquirlen, bis sie gut vermischt sind. Die feuchten Zutaten in die trockenen Zutaten gießen und alles zu einem glatten Teig verrühren.

      Öl erhitzen: In einer großen Pfanne genügend Pflanzenöl einfüllen, sodass es etwa 1,25 cm hoch steht. Bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis das Öl heiß ist (ca. 175°C oder 350°F).

        Pfirsiche frittieren: In Chargen arbeiten, jede Pfirsichscheibe in den Teig tauchen und überschüssigen Teig abtropfen lassen. Die panierten Pfirsiche vorsichtig in das heiße Öl geben und etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Mit einem Schaumlöffel auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller übertragen, um das überschüssige Öl abzutropfen.

          Tortillas erwärmen: In einer anderen Pfanne die Maistortillas bei niedriger Hitze etwa 30 Sekunden auf jeder Seite erwärmen, bis sie biegsam sind.

            Tacos zusammenstellen: Auf jede warme Tortilla eine Handvoll Rucola oder Spinat legen, gefolgt von einigen knusprigen Pfirsichscheiben. Mit zerbröckeltem Feta- oder Ziegenkäse und gehackter Minze bestreuen.

              Servieren: Die Tacos mit Honig beträufeln, um eine süße Note hinzuzufügen, und mit Limettenschnitzen an der Seite servieren, um eine erfrischende Note zu gewährleisten.

                Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 20 min | 40 min | 4 Portionen

                  - Serviertipps: Die Tacos können auf einem hübschen Holzbrett angerichtet werden, mit frischen Minzblättern und Limettenschnitzen zur Dekoration für einen appetitlichen Anblick.