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Kartoffeln sind nicht nur ein Grundnahrungsmittel, sondern auch ein beliebter Bestandteil vieler Küchen weltweit. Sie sind vielseitig einsetzbar und lassen sich auf unzählige Arten zubereiten. In der deutschen Küche haben Kartoffeln einen besonderen Stellenwert – sei es in Form von Püree, Knödeln oder Bratkartoffeln. Heute möchte ich Ihnen ein Rezept vorstellen, das sowohl traditionell als auch innovativ ist: Knusprige Parmesan-Kartoffelscheiben. Diese köstlichen Snacks sind perfekt als Beilage zu verschiedenen Hauptgerichten oder einfach als Snack für zwischendurch.

Crispy Parmesan Potato Rounds

Entdecken Sie das köstliche Rezept für knusprige Parmesan-Kartoffelscheiben, das sowohl traditionell als auch modern ist. Diese vielseitigen Kartoffelscheiben sind perfekt als Beilage oder Snack und begeistern mit ihrer Kombination aus knuspriger Textur und aromatischem Parmesan. Mit einfachen Zutaten und einer schnellen Zubereitung sind sie ideal für den hektischen Alltag. Variieren Sie das Rezept nach Ihrem Geschmack und genießen Sie ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis!
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Zutaten
  

4 mittelgroße Yukon Gold Kartoffeln

1 Tasse geriebener Parmesan

1/2 Tasse Weizenmehl

1 Teelöffel Knoblauchpulver

1 Teelöffel Zwiebelpulver

1 Teelöffel Paprika

1/2 Teelöffel Salz

1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

2 große Eier

1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Olivenöl-Spray

Anleitungen
 

Ofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 220°C (425°F) vor. Legen Sie ein großes Backblech mit Backpapier aus, um die Reinigung zu erleichtern und ein Ankleben der Kartoffeln zu verhindern.

    Kartoffeln vorbereiten: Waschen und bürsten Sie die Yukon Gold Kartoffeln gründlich. Schneiden Sie sie in gleichmäßige 0,6 cm dicke Scheiben, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

      Panierstation einrichten: In einer Schüssel das Weizenmehl mit Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprika, Salz und schwarzem Pfeffer vermengen. In einer zweiten Schüssel die Eier verquirlen. In einer dritten Schüssel den geriebenen Parmesan bereitstellen.

        Kartoffelscheiben panieren: Tauchen Sie jede Kartoffelscheibe zuerst in die Mehlmischung und wälzen Sie diese gleichmäßig. Schütteln Sie überschüssiges Mehl ab. Tauchen Sie die Scheibe anschließend in die verquirlten Eier, sodass das überschüssige Ei abtropfen kann. Schließlich wälzen Sie sie im geriebenen Parmesan und drücken Sie leicht, damit der Käse gut haftet.

          Auf das Backblech legen: Legen Sie die panierten Kartoffelscheiben in einer einzigen Schicht auf das vorbereitete Backblech. Achten Sie darauf, genügend Abstand zwischen den Scheiben zu lassen, damit sie gleichmäßig garen und knusprig werden können.

            Olivenöl auftragen: Sprühen Sie leicht die Oberseite der Kartoffelscheiben mit Olivenöl-Spray ein, um die Knusprigkeit beim Backen zu fördern.

              Backen: Backen Sie die Kartoffelscheiben im vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten und wenden Sie die Scheiben nach der Hälfte der Garzeit um. Die Scheiben sollten goldbraun und knusprig werden.

                Garnieren und servieren: Nehmen Sie die Kartoffelscheiben aus dem Ofen und lassen Sie sie ein paar Minuten abkühlen. Garnieren Sie sie mit frisch gehackter Petersilie für einen Farbtupfer und servieren Sie sie sofort.

                  Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 45 Minuten | 4 Portionen

                    - Serviervorschläge: Diese knusprigen Kartoffelscheiben sind ein hervorragender Snack oder eine Beilage zu Ihrem Hauptgericht und lassen sich sehr gut mit einem Dip aus Sour Cream oder Aioli kombinieren.