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Avocados sind nicht nur ein Trendfood, sie sind auch unglaublich vielseitig und gesund. Diese cremigen, nährstoffreichen Früchte haben in den letzten Jahren in der Welt der Gastronomie enorm an Popularität gewonnen. Von Guacamole über Salate bis hin zu Smoothies – es gibt zahlreiche Möglichkeiten, Avocados in unsere Ernährung einzubauen. Doch heute möchten wir Ihnen ein ganz besonderes Rezept vorstellen: Crispy Panko Avocado Tacos. Diese Tacos sind nicht nur geschmacklich ein Hochgenuss, sie bieten auch eine interessante Textur durch die knusprigen Panko-Brösel, die die Avocado umhüllen.

Crispy Panko Avocado Tacos

Entdecken Sie das köstliche Rezept für Crispy Panko Avocado Tacos, die perfekte Mischung aus cremiger Avocado und knuspriger Panade. Ideal für ein schnelles Abendessen oder für gesellige Zusammenkünfte, sind diese Tacos einfach zuzubereiten und bieten eine aufregende Textur. Mit frischen Zutaten wie rot geschnittenem Kohl und Koriander sind sie nicht nur ein Genuss, sondern auch ein Augenschmaus. Lassen Sie sich von den Aromen und der Vielseitigkeit dieses Gerichts inspirieren!
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Zutaten
  

2 reife Avocados, halbiert und entsteint

1 Tasse Panko-Brösel

1/2 Tasse Weizenmehl

2 große Eier

1 TL Knoblauchpulver

1 TL Paprika

1/2 TL Chilipulver (nach Geschmack anpassen)

Salz und Pfeffer, nach Geschmack

8 kleine Maistortillas

1 Tasse rot geschnittene Kohl

1/2 Tasse frische Korianderblätter, gehackt

Limettenviertel, zum Servieren

Optional: Scharfe Sauce, zum Servieren

Anleitungen
 

Avocados vorbereiten: Vorsichtig das Fruchtfleisch der Avocadohälften mit einem Löffel herauslösen und in dicke Spalten schneiden. Beiseitelegen.

    Panierstation einrichten: In drei separaten Schüsseln das gewürzte Weizenmehl (mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprika) in die erste Schüssel geben; in der zweiten Schüssel die Eier verquirlen; und in der dritten Schüssel die Panko-Brösel mit dem Chilipulver vermischen.

      Avocados panieren: Jede Avocadoscheibe zuerst im gewürzten Mehl wenden und überschüssiges Mehl abklopfen. Anschließend in die verquirlten Eier tauchen und überschüssige Eier abtropfen lassen. Schließlich die Avocado mit den Panko-Bröseln beziehen und leicht andrücken, damit sie gut haften. Dies für alle Avocadoscheiben wiederholen.

        Avocados frittieren: In einer großen Pfanne etwa 1,5 cm hoch Öl auf mittelhoher Hitze erhitzen. Wenn das Öl heiß genug ist (testen Sie dies mit einem Brösel; es sollte zistern), die panierten Avocadoscheiben vorsichtig hineingeben. In Chargen 2-3 Minuten pro Seite oder bis sie goldbraun und knusprig sind frittieren. Anschließend auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, um überschüssiges Öl aufzusaugen.

          Tortillas erwärmen: In einer anderen Pfanne die Maistortillas bei niedriger Hitze etwa 30 Sekunden auf jeder Seite erwärmen, damit sie weich werden. Alternativ können Sie sie in Alufolie wickeln und in einem vorgeheizten Ofen bei 175 °C (350 °F) aufwärmen.

            Tacos zusammenstellen: Nehmen Sie eine warme Tortilla, fügen Sie eine Schicht geschnittenen roten Kohl hinzu und legen Sie 2-3 knusprige Avocadoscheiben darauf. Mit frischem Koriander garnieren und einen Spritzer Limettensaft hinzufügen. Nach Belieben mit scharfer Sauce beträufeln, um das Gericht zu verfeinern.

              Servieren und genießen: Sofort servieren, solange die Avocados noch knusprig sind, mit zusätzlichen Limettenvierteln an der Seite.

                Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 20 Minuten | 30 Minuten | 4 Portionen