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Die Aubergine, auch als Eierfrucht bekannt, stammt ursprünglich aus Indien und hat sich in vielen Küchen weltweit einen Namen gemacht. Sie ist nicht nur geschmacklich vielseitig einsetzbar, sondern bringt auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile mit sich. Auberginen sind kalorienarm, enthalten viele Ballaststoffe und sind reich an Antioxidantien. Diese Eigenschaften machen sie zu einer großartigen Zutat für eine gesunde Ernährung.

Crispy Air-Fryer Eggplant Chips

Entdecken Sie das köstliche Rezept für knusprige Auberginenchips, die nicht nur gesund sind, sondern auch super lecker! In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie mit einfachen Zutaten und einem Air Fryer die perfekten Chips zubereiten können. Auberginen bieten zahlreiche gesundheitliche Vorteile und das knusprige Snack-Erlebnis ist ideal für jeden Anlass. Lassen Sie sich inspirieren und genießen Sie diese gesunden Snacks als Beilage oder für zwischendurch!
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Zutaten
  

1 mittelgroße Aubergine (ca. 450 g)

1 Tasse Panko-Backbrotkrumen (vorzugsweise Vollkorn)

1/2 Tasse Allzweckmehl

2 große Eier

1 Teelöffel Knoblauchpulver

1 Teelöffel Zwiebelpulver

1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

1/2 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)

1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

Olivenölspray

Optional: frische Kräuter (wie Petersilie oder Basilikum) zur Garnierung

Anleitungen
 

Aubergine vorbereiten:

    - Waschen Sie die Aubergine gründlich und schneiden Sie sie in ca. 6 mm dicke Scheiben. Legen Sie die Scheiben auf ein sauberes Küchentuch und bestreuen Sie sie leicht mit Salz. Lassen Sie die Auberginenscheiben etwa 30 Minuten ruhen, um Feuchtigkeit und Bitterkeit zu entziehen. Spülen Sie sie danach ab und tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken.

      Panierstation einrichten:

        - Geben Sie das Allzweckmehl in eine flache Schüssel und würzen Sie es mit 1/2 Teelöffel Salz, 1/4 Teelöffel schwarzem Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und geräuchertem Paprikapulver. Mischen Sie die Zutaten gut durch.

          - In einer anderen Schüssel die Eier kräftig aufschlagen, bis sie schaumig sind.

            - Platzieren Sie die Panko-Backbrotkrumen in einer dritten Schüssel. Für zusätzlichen Geschmack können Sie eine Prise Salz und einige getrocknete Kräuter untermischen.

              Auberginen panieren:

                - Tauchen Sie jede Auberginenscheibe zunächst in die Mehlmischung und schütteln Sie das überschüssige Mehl ab. Danach die Scheibe in die geschlagenen Eier tauchen und schließlich in die Panko-Backbrotkrumen drücken, damit diese gut haften. Legen Sie die panierten Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.

                  Air Fryer vorheizen:

                    - Heizen Sie den Air Fryer auf 190°C (375°F) für etwa 5 Minuten vor.

                      Die Chips luftfrittieren:

                        - Sprühen Sie den Korb des Air Fryers leicht mit Olivenöl ein. Legen Sie die Auberginenchips in einer einzigen Schicht hinein, ohne sie zu überfüllen (dies könnte in mehreren Durchgängen benötigt werden).

                          - Sprühen Sie die Oberseiten der Chips mit etwas mehr Olivenöl für Extra-Knusprigkeit ein.

                            Kochzeit:

                              - Luftfrittieren Sie die Chips für etwa 12-15 Minuten oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Wenden Sie sie zur Hälfte der Garzeit, wobei Sie darauf achten, sie nicht zu verbrennen.

                                Servieren:

                                  - Nach dem Garen die Chips vorsichtig aus dem Air Fryer nehmen und kurz abkühlen lassen. Optional mit frischen Kräutern garnieren. Sofort servieren oder in einem luftdichten Behälter für später aufbewahren.

                                    Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 10 Min | 45 Min | 4 Portionen