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Willkommen zu unserem Rezept für cremige Zucchini-Tomaten-Pasta! Dieses Gericht ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, frisches Gemüse in Ihre Ernährung zu integrieren. Die Kombination aus zarten Zucchini, saftigen Kirschtomaten und einer cremigen Sauce aus Schlagsahne und Parmesan sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das sowohl Pasta-Liebhaber als auch gesundheitsbewusste Esser begeistern wird.

Creamy Zucchini & Tomato Pasta

Entdecken Sie ein köstliches Rezept für cremige Zucchini-Tomaten-Pasta, das einfach zuzubereiten und gesund ist. Die Kombination aus zarten Zucchini, süßen Kirschtomaten und einer verführerischen cremigen Sauce aus Schlagsahne und Parmesan wird jeden Pasta-Liebhaber begeistern. Ideal für ein schnelles Abendessen, ist dieses Rezept eine leckere Möglichkeit, frisches Gemüse in Ihre Ernährung zu integrieren. Genießen Sie die Aromen und lassen Sie sich inspirieren!
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Zutaten
  

340 g Pasta nach Wahl (Penne oder Fettuccine sind ideal)

2 mittlere Zucchinis, dünn geschnitten

1 Tasse Kirschtomaten, halbiert

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 mittlerer Zwiebel, fein gewürfelt

240 ml Schlagsahne

240 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe

100 g geriebener Parmesankäse

2 Esslöffel Olivenöl

1 Teelöffel italienische Gewürzmischung (Oregano, Basilikum, Thymian)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frische Basilikumblätter zum Garnieren

Rote Chiliflocken (optional für eine scharfe Note)

Anleitungen
 

Pasta kochen: In einem großen Topf reichlich gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie die Pasta hinzu und kochen Sie sie gemäß der Packungsanweisung bis sie al dente ist. Behalten Sie 240 ml Pasta-Wasser zurück, dann abgießen und beiseite stellen.

    Gemüse anbraten: In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Olivenöl erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und etwa 3-4 Minuten braten, bis sie glasig ist. Dann den gehackten Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute anbraten, bis er duftet.

      Zucchini und Tomaten hinzufügen: Die geschnittenen Zucchinis und Kirschtomaten in die Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer und italienischer Gewürzmischung würzen. Etwa 5-7 Minuten sautieren, bis die Zucchini zart ist und die Tomaten leicht angestoßen sind.

        Cremesauce zubereiten: Die Gemüse- oder Hühnerbrühe einfüllen und zum Köcheln bringen. 2-3 Minuten köcheln lassen. Dann die Hitze reduzieren und die Schlagsahne unterrühren, bis alles gut vermischt ist.

          Pasta und Käse einarbeiten: Die gegarte Pasta direkt in die Pfanne geben. Alles gut vermengen. Nach und nach den geriebenen Parmesankäse unterrühren, bis er geschmolzen und die Sauce schön cremig ist. Falls die Sauce zu dick ist, etwas von dem zurückbehaltenen Pasta-Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist.

            Würzen und servieren: Probieren und die Würzung mit zusätzlichem Salz, Pfeffer oder roten Chiliflocken nach Belieben anpassen. Vom Herd nehmen und mit frischen Basilikumblättern garnieren.

              Genießen: Heiß servieren, optional mit zusätzlichem Parmesan an der Seite!