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Spaghetti-Kürbis hat in den letzten Jahren an Popularität gewonnen, und das aus gutem Grund. Dieser einzigartige Kürbis ist nicht nur kalorienarm, sondern auch reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Er bietet eine hervorragende Alternative zu herkömmlicher Pasta und eignet sich hervorragend für alle, die ihre Kohlenhydrataufnahme reduzieren möchten. Der Kürbis hat eine knackige Textur und einen milden Geschmack, der sich perfekt für die Aufnahme von Saucen eignet.

Creamy Spaghetti Squash Alfredo Recipe

Entdecken Sie die köstliche Welt des cremigen Spaghetti-Kürbis Alfredo, das die klassische Alfredo-Sauce mit der gesunden Leichtigkeit von Spaghetti-Kürbis vereint. Ideal für Veggies und gesundheitsbewusste Feinschmecker, bietet dieses Rezept eine perfekte Balance aus Geschmack und Nährstoffen. Erfahren Sie, wie einfach es ist, diesen kalorienarmen, ballaststoffreichen Kürbis zuzubereiten und ihn in einer herzhaften Sauce zu genießen. Ideal für alle, die gesunde Alternativen lieben!
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Zutaten
  

1 mittelgroßer Spaghetti-Kürbis

2 Esslöffel Olivenöl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 Esslöffel gehackter Knoblauch

1 Tasse Schlagsahne (oder Kokoscreme für eine milchfreie Variante)

1 Tasse geriebener Parmesan (oder Nährhefe für eine milchfreie Variante)

1 Teelöffel Knoblauchpulver

1 Teelöffel Zwiebelpulver

1/2 Teelöffel Muskatnuss

Frischer Petersilie, gehackt (zur Garnierung)

Rote Pfefferflocken (optional, für Schärfe)

Anleitungen
 

Kürbis Vorbereiten: Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor. Schneiden Sie den Spaghetti-Kürbis vorsichtig der Länge nach auseinander und entfernen Sie die Kerne. Träufeln Sie das Innere mit Olivenöl und würzen Sie es großzügig mit Salz und Pfeffer.

    Kürbis Rösten: Legen Sie die Kürbishälften mit der Schnittseite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Rösten Sie den Kürbis im vorgeheizten Ofen für 30-40 Minuten, bis das Fruchtfleisch zart ist und sich leicht mit einer Gabel abkratzen lässt. Nehmen Sie den Kürbis aus dem Ofen und lassen Sie ihn etwas abkühlen.

      Knoblauch Anbraten: Während der Kürbis röstet, erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie einen Esslöffel Olivenöl und den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für etwa 1-2 Minuten an, bis er duftet, aber nicht bräunt.

        Alfredosauce Zubereiten: Reduzieren Sie die Hitze und gießen Sie die Schlagsahne (oder Kokoscreme) in die Pfanne, während Sie kontinuierlich umrühren. Fügen Sie nach und nach den geriebenen Parmesan (oder die Nährhefe), Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Muskatnuss hinzu. Kochen Sie die Sauce bei niedriger Hitze für etwa 3-5 Minuten, bis sie cremig und leicht eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

          Kürbis Auflockern: Sobald der Spaghetti-Kürbis kühl genug ist, um ihn zu handhaben, verwenden Sie eine Gabel, um das Fruchtfleisch in feine Stränge zu kratzen. Es sollte sich leicht wie Spaghetti auseinanderziehen lassen.

            Pasta und Sauce Kombinieren: Geben Sie die Spaghetti-Kürbisstränge in die Pfanne mit der Alfredo-Sauce. Vorsichtig umrühren, um den Kürbis gleichmäßig mit der Sauce zu umhüllen, und kurz erhitzen.

              Servieren: Richten Sie die cremige Spaghetti-Kürbis Alfredo an und garnieren Sie sie mit gehackter Petersilie und einer Prise roter Pfefferflocken, falls gewünscht.

                Genießen Sie Ihre cremige, wohltuende und guilt-free Spaghetti-Kürbis Alfredo!

                  Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 60 Minuten | Portionen: 4