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Hausgemachte Rezepte haben eine besondere Bedeutung in unserer Küche. Sie verbinden nicht nur kulinarische Traditionen, sondern auch Erinnerungen und Emotionen. Wenn wir selbst kochen, schenken wir unseren Gerichten eine persönliche Note und schaffen gleichzeitig eine Gelegenheit, Zeit mit unseren Liebsten zu verbringen. Eines dieser köstlichen Rezepte, das einfach zuzubereiten ist und gleichzeitig geschmacklich begeistert, ist die cremige Pasta mit geröstetem Gemüse. Dieses Gericht ist nicht nur eine Augenweide, sondern auch eine wahre Gaumenfreude.

Creamy Roasted Veggie Pasta

Entdecke die köstliche Kombination aus cremiger Pasta und geröstetem Gemüse, perfekt für ein schnelles Abendessen oder besondere Familienmomente. Dieses einfache Rezept vereint saisonale Zutaten wie Zucchini, Paprika und Kirschtomaten, die im Ofen karamellisiert werden. Mit einer cremigen Sauce und Möglichkeiten zur Anpassung an verschiedene diätetische Bedürfnisse ist es ein wahres Genuss für jeden Gaumen. Lass dich inspirieren und teile die Freude am Kochen!
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Zutaten
  

225 g Pasta (Penne oder Fusilli eignen sich hervorragend)

2 Tassen gemischtes Gemüse (Zucchini, Paprika und Kirschtomaten)

1 mittelgroße rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

2 Esslöffel Olivenöl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 Teelöffel italienische Gewürzmischung

240 ml Schlagsahne oder eine pflanzliche Alternative

50 g geriebener Parmesan (oder Nährhefe für eine vegane Option)

Frische Basilikumblätter, zur Garnierung

Anleitungen
 

Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 220°C (425°F) vor.

    Gemüse vorbereiten: In einer großen Schüssel das gemischte Gemüse und die rote Zwiebel mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Salz, Pfeffer und italienischer Gewürzmischung vermengen, bis alles gleichmäßig überzogen ist.

      Gemüse rösten: Die Gemüse-Mischung gleichmäßig auf einem Backblech verteilen. Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten rösten, oder bis das Gemüse zart und leicht karamellisiert ist. Halbe Zeit einmal durchrühren, damit alles gleichmäßig röstet.

        Pasta kochen: Während das Gemüse röstet, die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseitestellen, dabei 120 ml Nudelwasser aufbewahren.

          Cremige Sauce zubereiten: In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Schlagsahne und den geriebenen Parmesan vermengen. Rühren, bis der Käse geschmolzen ist und die Sauce cremig wird. Bei Bedarf das aufbewahrte Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

            Kombinieren: Die gerösteten Gemüse und die gekochte Pasta zur Pfanne mit der cremigen Sauce geben. Alles gut vermengen, bis die Pasta und das Gemüse gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind.

              Anrichten: Die cremige Pasta mit geröstetem Gemüse gleichmäßig auf Teller verteilen und mit frischen Basilikumblättern garnieren. Nach Belieben mit zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken.

                Genießen: Heiß servieren und die köstlichen Aromen dieses cremigen, wärmenden Gerichts genießen!

                  Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 45 Minuten | Portionen: 4