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In der heutigen schnelllebigen Welt ist es wichtiger denn je, gesunde und nahrhafte Gerichte in unsere Ernährung zu integrieren. Eine ausgewogene Ernährung kann nicht nur unser allgemeines Wohlbefinden steigern, sondern auch unser Energieniveau und unsere Stimmung verbessern. Ein Gericht, das sowohl gesund als auch köstlich ist, ist die cremige geröstete Tomatenpasta. Dieses Rezept kombiniert die herzhaften Aromen von gerösteten Kirschtomaten und einer cremigen Soße, die selbst die anspruchsvollsten Gaumen erfreuen wird.

Creamy Roasted Tomato Pasta

Genießen Sie die cremige geröstete Tomatenpasta, ein einfaches und doch nahrhaftes Gericht, das gesunde Zutaten vereint. Mit aromatischen Kirschtomaten, cremiger Soße, frischem Basilikum und herzhaftem Parmesan ist dieses Rezept der perfekte Genuss für jeden Tag. Ideal für ein schnelles Abendessen oder besondere Anlässe, die Pasta ist leicht zuzubereiten und voller Geschmack. Entdecken Sie die gesundheitlichen Vorteile und Variationsmöglichkeiten dieses vielseitigen Gerichts.
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Zutaten
  

2 Pint (ca. 600 g) Kirschtomaten

3 Esslöffel Olivenöl

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

½ Teelöffel rote Pfefferflocken (optional)

1 Tasse Gemüsebrühe

1 Tasse Schlagsahne

340 g Pasta (Spaghetti oder Penne eignen sich hervorragend)

1 Tasse frisch geriebener Parmesan

½ Tasse frisches Basilikum, gehackt (plus mehr zum Garnieren)

Schale und Saft von 1 Zitrone

Geröstete Pinienkerne zur Garnierung (optional)

Anleitungen
 

Öfen Vorheizen: Heize den Ofen auf 200°C vor.

    Tomaten Rösten: Verteile die Kirschtomaten auf einem Backblech und vermenge sie mit 2 Esslöffeln Olivenöl, Salz und Pfeffer. Röste sie im Ofen für 20-25 Minuten, bis sie aufplatzen und karamellisieren.

      Knoblauch Anbraten: Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze den verbleibenden Esslöffel Olivenöl. Füge den gehackten Knoblauch und die roten Pfefferflocken hinzu und brate alles etwa 1 Minute, bis der Knoblauch duftet.

        Cremige Soße Zubereiten: Gib die Gemüsebrühe vorsichtig in die Pfanne und bringe sie zum Simmern. Lasse sie 3-4 Minuten kochen. Reduziere die Hitze und rühre die Schlagsahne und anschließend die gerösteten Tomaten ein. Alles gut vermischen und die Mischung 5 Minuten bei schwacher Hitze weiter köcheln lassen.

          Pasta Kochen: Koche in einem großen Topf mit sprudelndem, gesalzenem Wasser die Pasta gemäß den Packungsanweisungen al dente. Hebe etwa ½ Tasse Nudelkochwasser auf und lasse die Pasta abtropfen.

            Pasta und Soße Kombinieren: Füge die abgegossene Pasta in die Pfanne mit der cremigen Soße. Rühre gut um, um die Pasta gleichmäßig zu überziehen, und füge nach Bedarf das aufbewahrte Nudelkochwasser hinzu, um die gewünschte Cremigkeit zu erreichen.

              Käse und Geschmack Hinzufügen: Rühre den geriebenen Parmesan, das gehackte Basilikum, die Zitronenschale und den Zitronensaft unter die Pasta. Mische alles, bis der Käse geschmolzen und die Soße cremig ist. Schmecke nach Belieben mit weiterem Salz und Pfeffer ab.

                Servieren: Richte die cremige geröstete Tomatenpasta auf Tellern an und streue bei Wunsch zusätzlich frisches Basilikum und geröstete Pinienkerne darüber. Guten Appetit!

                  Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 10 Minuten | 40 Minuten | 4 Portionen